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电饭锅制作蛋糕(最近电饭锅蛋糕火了，教你正确做法，松软不回缩，比烤的还好吃)

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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最近大家都宅在家里，没事的时候不是做运动，就是弄吃的，毕竟运动完了有点饿，得吃点东西恢复力气，才能继续运动嘛。可许多人因为是在老家，东西都不是很齐全，所以想要做点好吃的，还是比较费劲的。比如说要想吃个蛋糕什么的，没有打蛋器，没有烤箱，这怎么办呢？看着网上人家一个个的做蛋糕做得火热，你是不是光心痒痒了，却因为没法动手做而有点失落。

材料准备

低筋面粉，鸡蛋，玉米油，白砂糖，牛奶，白醋（柠檬也可以）

制作过程

家中没有电子秤可以直接用我们盛米的量杯。

1.我们准备了五个鸡蛋，将蛋黄跟蛋清分离开来，蛋黄盆中加入半杯的纯牛奶，三分之一杯的玉米油。然后搅拌均匀。

2.搅拌好以后可以加入一杯低筋面粉，有筛网可以过一下筛网，没有的话也可以直接倒进去。面粉一定要用低筋的才比较细腻。用Z字形搅拌蛋胡，别打圈圈哦。

3.打成这样均匀的蛋糊没有颗粒状就可以了。

4.现在要准备最关键的打蛋清了，加入几滴白醋去腥，也可以加柠檬汁。准备半杯白砂糖，我们先倒入其中的三分之一进去，打蛋器用低速打发。大概一两分钟左右

5.打发成大泡以后我们倒入余下白糖的一半，继续低速打发。大概2分钟左右。

6。打成泡沫比较细腻的时候我们倒入剩下的白糖，用高速打发大概5分钟左右。

7.打至筷子可以直接立住就可以了。

8.先倒出三分之一的蛋清至蛋糊中，用炒菜的方式翻拌，不要打圈圈，容易消泡，这个过程我们尽量快一些。然后再倒入三分之一，持续刚才的动作。最后把剩下的蛋黄糊全部倒入，快速翻拌均匀

9.电饭锅底部刷油，一定要擦干水分哦。倒入翻拌好的蛋糊，用力镇两下，使蛋糊更加紧实一些。

10.家中电饭锅如果有蛋糕键的就按蛋糕键，没蛋糕键的可以直接按煮饭。蒸的过程我们大概要40分钟，时间不够的话要继续按煮饭键加时哦。最后在出气口盖上一个湿毛巾，然后静待蛋糕啦。

11.蛋糕时间到以后别着急打开，我们一定要闷15分钟。这样才不会塌陷，很重要的一步。

12.看看我做的蛋糕是不是很成功。趁现在时间多，赶紧家里试试看哦。

我是冯小厨，一个爱下厨、爱做菜的四川妹子！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜冯小厨；与大家分享详细的家常菜谱，美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。