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海参炖鸽子功效和作用(美食推荐:海参乳鸽)
海参,乳鸽,切成海参炖鸽子功效和作用(美食推荐:海参乳鸽)
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
海参乳鸽
主料:净乳鸽2只(重量约500克)。
配料:水发海参200克,猪五花肉100克,水发口蘑25克。
调料:葱段15 克,姜块10克,盐4克,料酒25克,鸡汤150克,味精3克,胡椒粉1克。
烹制方法:
1、把净乳鸽剁去爪,除去内脏及食、气管,用清水洗净;与切成小块的猪五花肉一起放清水锅内焯水,捞出用冷水过凉、洗净,放在大海碗里;水发海参洗净,改刀切成抹刀块,放冷水锅内焯水,取出沥水;水发口蘑切成片。
2、将葱段、姜块、2克盐、料酒和250克清水放在盛有鸽子的大海碗里,用绵纸封口,上屉用旺火蒸约1小时至熟烂,取出鸽子,去掉葱姜和肉块。
3、与此同时,另锅置火上烧热,放鸡汤、2克盐、味精、口蘑片和海参块烧2分钟,撇去浮沫,撒上胡椒粉,出锅倒在盛有鸽子的海碗里,直接上桌即可。
[特点]
海参肥烂,乳鸽爽滑,鲜香适口。近代研究发现,鸽肉中含有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老、延长青春有一定作用;此外鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,有防止孕妇流产或早产的功效。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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