您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

荠菜可以搭配什么做馅(#春日时令，美味尝鲜#荠菜鲜肉锅贴)

锅贴,荠菜,肉馅荠菜可以搭配什么做馅(#春日时令，美味尝鲜#荠菜鲜肉锅贴)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

北方的锅贴，和南方的生煎类似，都属于煎烙类的面食，制作方法简单，味道鲜美可口，深受大众喜爱。鲜美可口的荠菜，配上鲜肉，一起做成馅料，包成锅贴，上锅煎至而成。锅贴的形状，各地包法不同，一般都是细长的饺子状，两头不用收口，露出里面的馅料，烙至金黄的锅贴，底部酥脆，面皮软韧，味道鲜美。

By 海风的韵味 【豆果美食官方认证达人】

用料焯水后荠菜 250克韭菜 100克猪肉 500克生姜 2片小葱 2根盐 1小勺酱油 2勺蚝油 1勺花椒粉 1勺清水 少许植物油 适量芝麻油 1勺饺子皮 1斤做法步骤

1、准备好所用的食材，荠菜摘干净黄叶清洗干净，焯水30秒过冷水捏干水分，韭菜清洗干净，猪肉洗干净，饺子皮可以买也可以自己做，配料备好。

2、把荠菜用刀切碎，韭菜切碎，猪肉切成小块，葱姜切段备用。

3、把猪肉块和葱姜段，一起放入德尔玛无线绞肉机缸里，扣好盖子。

4、绞肉机点动控制开关，把猪肉绞成肉粒，喜欢肉泥的可以多绞一会。德尔玛无线绞肉机使用方便，夹肉只需十多秒，就能搅碎，充电式电机更方便。

5、把绞好的猪肉倒入玻璃盆里，加入酱油、蚝油、盐、花椒粉、一起搅匀。

6、搅拌过程中，肉馅比较干的话，往肉馅加水，每次少加一点分次加入，搅拌至肉馅吸收，最后搅拌好的肉馅富有弹性。

7、把剁碎的荠菜和韭菜，一起放入肉馅里，加入植物油和芝麻油，搅拌均匀。

8、最后搅匀好的荠菜猪肉馅富有弹性，闻起来就很香。

9、准备一小碗水，取一个饺子皮，舀入一勺馅料放中间，把饺子皮两边抹上少许水。

10、把饺子皮捏合在一起，就成锅贴了，全部捏好放在面板上。

11、平底锅倒入少许植物油刷匀锅底，放入锅贴，铺一层，小火加热。

12、加热至锅贴底部，变得金黄后，倒入小半碗水，盖好锅盖。

13、开中火把水收干，锅贴底部变得金黄酥脆就可以了。

14、鲜嫩可口的荠菜鲜肉锅贴就做好了。

15、外酥里香好吃极了。

16、越吃越香。

小贴士

1、现在吃荠菜正当季，营养丰富价值高，趁着时令季节，可以多买一点，洗净焯水捏干后，放入冰箱冷冻保存，可以吃大半年。 2、肉馅搅碎后比较干，需要打水，打水要分次少加，每次猪肉完全吸收水分后，再加下一次，这样调好的肉馅鲜嫩多汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。