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荠菜饺子怎么做(#味达美名厨福气汁，新春添口福#荠荠菜饺子)

猪油,我的,柠檬荠菜饺子怎么做(#味达美名厨福气汁，新春添口福#荠荠菜饺子)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

忆苦思甜，我家春节固定项目：去野外郊游挖野菜包饺子

By 吃主兰兰

用料【饺子皮】 面粉 菠菜 水 盐 【馅料】 荠荠菜 五花肉 猪油 盐 地瓜粉 【蘸酱】 百香果 柠檬 小青橘 柠檬香茅 小米椒 酱油 做法步骤

1、荠荠菜洗干净，滚水焯一下

2、水开后立刻捞出

3、放入冷水中

4、一热一冷，绿色就保留了

5、用刀切碎，（搅拌机把纤维破坏得太严重，不提倡）1:1加入五花肉泥，少量地瓜粉（淀粉）盐、猪油…调味（按自家口味，我们家想尽量吃野菜本身味道，所以调料少）

6、用菠菜榨汁制作一份绿色的面皮，包裹在传统白色面团外边，按固定分量切成圆柱制作饺子皮

7、擀面杖压开，中间厚，四周薄，便于制作皮薄馅多是胖饺子

8、滚水蒸15分钟

9、蒸熟后绿色部分会变成黄绿色，来一张生熟对比照片

10、推荐一种最近很爱的饺子蘸酱配料：柠檬、小青橘、小米椒、酱油、柠檬香茅、百香果。用纯天然果酸和植物的清香提升味觉层次感。 这个配方不仅沾饺子好吃，加点醋和矿泉水，还能泡凉菜，比如：凤爪、萝卜、木耳、莴笋…

小贴士

皮：两个颜色面团之间用一些水抹在表面，能衔接得更好。 馅：加入猪油更香，淀粉是为了馅料更聚合。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。