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北方烩菜的家常做法窍门(天冷了，在家里做一锅热气腾腾的大烩菜，暖身又暖胃)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

天冷了，在家里做一锅热气腾腾的大烩菜，暖身又暖胃。

烩菜是北方大部分地区最常见的家常菜，因其制作简单，食材丰富，汤鲜味厚而深受人们的喜爱。

天气越来越冷，烩菜在人们餐桌上出现的频率也随之变高，寒冷的冬天，做上一大锅烩菜，一家人围在一起吃，真的特别暖。

大烩菜的做法很多，食材也是随心所欲，随意搭配，有的放豆角，有的放豆腐，还有的放酸菜，唯一相同的应该就是都放肉。小酥肉今天做的这道大烩菜用的是五花肉，配菜有炸豆腐，土豆，大白菜，粉条都是冬天里最常见的食材，有肉有菜，荤素搭配，营养美味！

五花肉切成硬币厚的薄片，豆腐切1厘米厚的大片，土豆切滚刀块，白菜切片，准备提前泡发好的粉条，葱姜干辣椒。

锅里烧油，下入豆腐片炸至金黄捞出。

把炸好的豆腐斜刀切成小块。（放凉了再切比较好切）

锅里留底油，下入五花肉煸出肥油后加葱姜干辣椒继续煸。

煸炒出葱姜的香味后，加盐，加入一勺陈醋，一勺老抽，再加入适量的清水。（这一步就把调料一次加够，后面就不需要再加调料了。）

水开后，依次下入白菜，土豆，豆腐，再添入清水，可以没过食材即可。加盖炖20分钟。

加入粉条继续炖10分钟。

出锅装盘即可，配米饭，配馒头都是不错的选择，特别下饭

您学会了吗？学会了就赶快动手试试吧！有问题记得给小酥肉留言哦！

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。