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蔬菜饺子皮的制作方法(琳子阿姨虚拟减肥餐厅食谱：新鲜土豆做的饺子皮，创意土豆面水饺)

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

每天都要吃一顿有土豆的饭菜已经成为习惯，如果有那一天没有吃土豆，就感觉缺点啥。有天做饺子的时候，突然就想，不知能不能把土豆与饺子皮融为一体。上次新鲜土豆做凉皮都做成功了，应该做饺子皮也可以吧。这样一想就动手付诸行动了，管他三七二十一，只要是健康的天然食材，都可以试着创新。更何况土豆这种十全十美的既能当蔬菜又能当主食的减肥食物，把它加进饺子皮里岂不更是锦上添花吗？

不过第一次做有点失败，由于经验不足，水加多了，饺子皮太稀软了，后来又加了200克面粉，成了以面粉为主的饺子皮了，总算凑合可以包饺子了。经过第一次的失败总结出了教训，有了配比的理想数据，第二次的土豆饺子皮不软不硬正合适。于是赶紧记笔记，把土豆面水饺加入我家常用菜谱。

【土豆面水饺】

饺子皮主料：一个大土豆，约200克左右；水约80~90克；面粉约300克。

制作步骤：

1、土豆洗干净去皮，切成小碎片。

2、80克水倒入榨汁机里，放入土豆片，把土豆打成土豆汁。

3、盆里放入300克面粉，把土豆汁倒入，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成面絮再下手揉面，不然太粘手了。

4、揉好的面团放置20分钟。

5、土豆面团揉成圆条，切成面揪子，用手掌心压扁，擀土豆面饺子皮，包饺子喽。哈，原来新鲜土豆汁揉出来的面团擀出来的饺子皮和纯面粉的饺子皮差不多，这样的饺子皮，里面还包含了新鲜的土豆营养，太棒了，以后包饺子就用新鲜土豆打汁和面，简直太完美了。

6、饺子馅想调什么馅的随意，这个季节有很多新鲜蔬菜都可以配肉馅，我家这个季节常吃的是白菜香菇木耳馅、芹菜香菇馅、上海青香菇馅、广东菜心香菇馅、包菜西蓝花香菇馅、茼蒿香菇馅、冬瓜豇豆香菇馅等，总之，蔬菜大都可以当饺子馅，随自己喜欢的菜搭配即可。

7、锅里水烧开，煮土豆面水饺。我家煮饺子开锅以后点水5次，最后再开盖煮1分钟。不要说我家点水次数多，肉馅饺子必须多点水多煮一会，素馅饺子除外。也别说我家饺子点水多了会煮烂，我家饺子都是这样煮的，饺子从来不烂。

8、简单调个汁，吃蒜的调个蒜泥汁，不吃蒜的不放蒜即可。我家饺子馅都放盐少，淡的很，所以每次调汁的时候放点盐，小碗里放点盐，倒入开水化盐水，再倒入适量生抽、醋、芝麻油，喜欢吃辣的再放点油泼辣子面。

9、哈，心情超好，居然想出了这么个吃土豆的高招，不佩服自己都不行，长期走在坚持健康饮食和保持易瘦习惯的道路上，我是如鱼得水，越走越顺畅，身体健康还不发胖。

土豆减肥小贴士：

其实土豆早就已经是世界上公认的廉价减肥“良药”了，却有人还说土豆增肥。上世纪1988年，法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了土豆食疗餐厅30多家。

有常识的节食者都知道土豆是减肥的极佳选择，因为土豆只含0.1%的脂肪，其实就是零脂肪。土豆的营养成份非常高，是所有蔬菜粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，维生素B是苹果的4倍，维生素C是苹果的 7倍……营养专家们表示：一个150克重的土豆，可提供人体每日所需维生素C的45%。此外，土豆富含钾，能帮助排出体内的钠，也是夏季饮食的最佳选择。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。