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青椒炒鸡胗(香辣开胃的辣炒鸡胗，无腥味还下饭，实在是美味)_2

切成,下饭,料酒青椒炒鸡胗(香辣开胃的辣炒鸡胗，无腥味还下饭，实在是美味)_2

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

香辣开胃的辣炒鸡胗，无腥味还下饭，实在是美味

鸡胗有的人喜欢吃有的人不爱吃，其实这鸡胗的营养价值一点也不逊于猪肉，很多人不喜欢吃这个鸡胗也就是因为鸡胗的腥味重，处理不好，那就更要看下去了，这样做出来的鸡胗好吃还下饭。

鸡胗是大多数人喜爱的食物，无论是用它来炒菜还是煮其他的食物，都非常美味，鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用，所以，肠胃消化不好的，多吃鸡胗，还能起到消化的作用。

鸡胗的做法非常多，最常见的是熟食店里的卤鸡胗，还有常吃的凉拌鸡胗，但是吃来吃去的还是觉得这个辣炒鸡胗好吃，做法简单，下饭也行，下酒也行，做这个菜上次爱简单，只要用大火快炒就行，这样炒出来的鸡胗口感才能更加的滑嫩。

【菜名】：青尖椒炒鸡胗

【食材清单】：青辣椒，鸡胗，大蒜，料酒，生姜，食用油，料酒，酱油，盐。

【烹饪步骤】：

1、去市场买的新鲜的鸡胗，建议大家还是选择这样色泽还有弹性都比较好的，把鸡胗给用清水冲洗干净，把鸡胗内壁的黄色薄膜给取下来，这样黄色的膜建议不要丢，鸡胗的这层黄色薄膜也属于一种药材，具体的大家可以百度哦。

2、 把鸡胗切成片，厚度要差不多，要是太厚了的话就不容易熟，要是太薄了的话还没口感，自己把控这个厚度就好了。把大蒜切成蒜末，生姜切成丝，青辣椒斜着切成小块，鸡胗里面加上少量的姜丝，少量的盐和料酒腌制个20分钟左右。

3、锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把姜丝还有大蒜都下进去，要是喜欢吃辣一点的，还可以跟小米辣一起下锅炒香。

4、 把鸡胗下进去以后就立马转成大火，剩下完成的部分也都要用大火来爆炒，把鸡胗炒至变色。

5、看到鸡胗炒得差不多了以后再将青辣椒也下进去，翻炒至断生，再加上适量的酱油来调味，就可以出锅了。美味还下饭，这可是我认为鸡胗最好吃的做法了。

【小贴士】：

1、鸡胗先用热油滑炒，可以去除多余的水分和血沫，再进行炒制时更卫生，口感更好，但注意炒制时间不要过长，否则鸡胗容易变老。

2、鸡胗买回来后要将里面的膜处理干净，加盐抓洗，这一步能让鸡胗清洗更干净。

3、购买鸡胗注意：新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚硬而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。





本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。