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赤豆粥(廿四学堂)

霜降,杏仁,西洋参赤豆粥(廿四学堂)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

今日，霜降至。

从这一天起，早晚冷，中午热，气温起伏明显。

作为秋季的最后一个节气，霜降过后，冬天脚步走近，冷空气活动愈加频繁，应注意早睡早起，适时添衣保暖，老年人或呼吸系统慢性病（如哮喘、慢阻肺等）患者，应当时刻关注天气的变化，注意防寒保暖，适当推迟早上出门时间，以减少冷空气的直接刺激，防止诱发急症。

在这天气渐凉、秋燥明显、万物萧瑟的时节，美食是心情最好的寄托。民间有话：“补冬不如补霜降”，今期“廿四学堂”请来佛山市中医院肺病呼吸科主任简小云，她推荐了3款药膳，帮助大家科学进补，养生防病。

霜降有“三防”，一是防秋燥。霜降过后进入深秋，秋季天气干燥，人体易受燥邪侵袭，燥易伤津，首先要润肺养阴。这时候来一碗百合杏仁赤豆粥，润肺养阴止咳，对有久咳不愈、干咳无痰、口干舌燥、气喘虚烦等症的朋友来说，再适合不过了。

材料：百合10克，杏仁6克，赤小豆40克，粳米60克，冰糖20克（亦可不用）

做法：

将百合剥片后洗净，赤小豆、粳米分别淘洗干净。锅内加水，先将杏仁放进锅中浸泡10分钟，然后开火加热，待水沸后捞出备用。另起一锅水，放进赤小豆和大米，大火煮沸后，改用小火再煮20分钟，放入百合、杏仁，继续煮约10分钟后，调入冰糖即可食用。

“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节，稍不注意就容易着凉感冒，如果有感冒后咳嗽或咳嗽痰少口干等症状的朋友，可尝试炖一盅南北杏炖猪肺汤，润肺化痰止咳。

材料：南杏仁10克，北杏仁10克，无花果3只，鲜猪肺500克，食盐少许

做法：

南北杏仁浸泡一段时间，去除外皮，备用；无花果洗净，鲜猪肺洗净切粗件备用。然后将已准备好的汤料放到汤锅内煲汤，先用大火煮沸后，再用小火煲1小时，调味即可。

“一年补透透，不如补霜降”，人们认为先“补重阳”后“补霜降”，而且“秋补”比“冬补”更要紧。所以霜降时节，也特别适合滋补身体，养生防病。秋季药补则应选择温润平补之药，常用的有西洋参、沙参、芡实、玉竹、天冬、麦冬、百合、莲子等。喜欢煲汤养生的朋友可以尝试这款西洋参炖竹丝鸡，补气养阴生津，适用于久病体虚、短气懒言，消瘦无力，头晕心慌，夜尿频多，带下，月经不调，月经淋漓难净等症。

材料：西洋参10克，竹丝鸡200克，石斛10g，生姜2片（1人分量）

做法：

将竹丝鸡宰好、洗净、切块，再与洗净的西洋参片、石斛、生姜放入炖盅内，加清水500ml，隔水炖2-3小时即成。

除了上述3款药膳，简小云也建议大家在平时可常吃些滋阴润燥的食物，如萝卜、梨、藕、银耳、甘蔗、芝麻、板栗、山药、柿子、核桃、杏仁、蜂蜜、乌鸡、猪肺、兔肉、鹌鹑蛋等。同时，进食辛味食物如葱、姜、蒜、辣椒等不可过量，少吃生冷食物，预防肠胃炎。

【策划】陈禧彤 杨晖桃

【文案】陈禧彤 王虹丹

【制图】严经纬

【作者】 陈禧彤；杨晖桃；严经纬；王虹丹

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来源：南方 - 创造更多价值

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。