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巧克力表面发白(这些食物的小秘密，不压心底全都告诉你！)

饼干,巧克力,中国巧克力表面发白(这些食物的小秘密，不压心底全都告诉你！)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

看完今天的推送，

你也许会有种想去逛超市的冲动。

夏天夏天正在悄悄过去，

用舌头感受过的美食怎能忘记？

因为浪漫的夏季，

它们给了我们粉(fā)红(pàng)的回忆呀！

身边的寻常食物，

究竟有何玄机？

本文中，你将看到……

· 01 ·

苏打饼干

· 02 ·

巧克力

· 03 ·

甜甜圈

· 04 ·

奥利奥

· 05 ·

奶酪️

· 06 ·

牛排

为什么苏打饼干上会有许多小洞洞？难道是……为了提高颜值？为了能串起来烧烤？为了当花洒？还是说饼干厂在偷工减料呢？

其实呀，生产饼干的时候，压好的饼干面片要放在模子上烤。烤制过程中，饼干底部会产生很多热气，面片受热容易被顶的鼓起来。

只有在表面扎上一些小孔，热气才会从小孔中及时排出去，这样烤出来的面包才会既好看又松脆。

刚买来的巧克力表面怎么发白了呢？这不是变质，而是可可脂析出啦。

可可脂是巧克力中的重要成分，而它很娇气，对温度非常敏感。当巧克力长期保存在22℃以上，其中的部分可可脂会融化并渗出到巧克力表面。当温度下降时，可可脂会在巧克力表面重新结晶，形成较大的晶体，并呈现出花白的斑， 好像一层白霜。

当巧克力从低温的冰箱中拿出来的时候，室温中的水蒸气在表面凝结，从而使得巧克力中的糖分在表面结晶析出。取食冰箱里的巧克力的时候，一定要吃多少取多少，拿出来的也要尽快吃完哦。

最广泛认可的版本里，甜甜圈的发明者不是面包师傅，而是一位叫汉森的船长。当甜甜圈还是甜甜饼的时候，水手们老是抱怨中间那块半生不熟。

灵机一动的汉森把饼先挖空再油炸，不仅得到了受热均匀的甜甜圈，还能套在船尾舵上方便拿取。

现在，甜甜圈的中间这一块，就跟西瓜中心那口一样，也是一道美味哟。

制作一块奥利奥饼干需要59分钟，而你吃掉它或许只需要一两秒。扭开它之前，如果仔细观察一下，你会发现，饼干上共有12朵花、12个点和12条线。

再看仔细一些，你会发现，饼干边缘有一整排锯齿，既起到装饰中心视觉的作用，也让饼干能更容易被抓在手里；再往里一些，四个三角形尖端相对， 这个形状被广泛认为是四叶草，也有人认为是铁砧头十字的变体。中间围绕OREO文字的两横一竖的三条杠，看起来像是生产商纳贝斯克公司的logo，但很多人认为这个图形是十字军东征期间，象征着圣殿骑士的洛林十字。

| 具有拼多多体质的奥利奥 曾经也是靠山寨竞争者Hydrox饼干发家的

️️️

动画片里，杰瑞的奶酪总有许多小洞。这是为什么呢？

美国科学家认为，奶酪作为牛奶发酵的产物，是微生物在发酵过程中产生的二氧化碳造成了空心现象。

瑞士的研究者说，洞孔的始作俑者是干草，是盛放生牛乳的木桶中掉入了干草屑，牛奶发酵过程中才会围绕这些草屑形成洞孔。

乳制品业者还把奶酪里面的这些小洞洞戏称为“眼睛”，假如一块奶酪没有“眼睛”，就会被看作是“瞎子”。

血淋淋的牛排，很多人不敢吃。

但事实上我们所看到的红色液体并不是血，而是肌红蛋白。它是一种存在于肌肉组织的蛋白质，负责肌肉的氧气运输。而我们更为熟悉的血红蛋白，则是负责血液的氧气运输。他们都含有血红素，才会都呈现红色。

肌红蛋白的多少和鲜艳程度，一定程度上可以反映出这块肉的质量。肌红蛋白的数量也和运动量有着直接的关系，所以腿肉会比其他部位的肉更加鲜艳。

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✏️编辑：食小花

图片来源：Pinterest

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