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腌菜(有什么咸菜腌着好吃？教你8种做法，咸香又美味，一年四季都能吃)
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
7、刚做好的韭菜花，味道偏淡，香味浓郁，如果不着急吃，可以冷藏放置7天，等到一周以后，那时的味道才正宗，香味彻底融合，蘸火锅、凉拌面都行。
八、腌儿菜1、准备一斤儿菜，去叶子去皮，把儿菜清洗干净，晾干多余的水分。
2、把儿菜放到案板上，切成细条，比土豆丝要粗一点，不要太细，太细了会失去脆嫩的口感。
3、切成的儿菜条，加入1勺食盐，花椒30粒，用筷子搅拌均匀，放在一边，腌制两个小时，逼出儿菜的内部水分。
4、把水分逼出来，儿菜才能更脆爽，把多余的水分倒出来，然后下手攥干净，花椒粒可以保留，也是一种调味品。
5、找一块重物压在儿菜上面，重一点比较好，也可以用石头，目的还是让它出水，压制一个晚上，水分越少越脆口。
6、等时间到了，看还有没有水分渗出，如果有就继续倒掉，把儿菜摊开，晾晒2个小时，如图所示，一定要在通风处。
7、此时的儿菜已经变得有点发干，用温水淘洗一遍，再次攥干水分，根据个人的口味，加入辣椒粉、花椒粉、白糖、香油，就可以吃了，脆爽可口，营养美味。
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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。
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