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圆江米(买糯米时，长糯米和圆糯米有什么区别？包粽子用哪种糯米好？)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

导读：买糯米时，长糯米和圆糯米有什么区别？包粽子用哪种糯米好？

时间过得真快，闰四月过完了，终于迎来了农历五月份了。而端午节也就近在咫尺了，在我国端午节是一个很重要的传统节日，它是为了纪念伟大的爱国诗人屈原的。其中最具有代表性的习俗就是包粽子、赛龙舟了。又到一年端午节时，那包粽子是选用“长糯米”还是“圆糯米”呢？两种糯米有什么区别呢？听听老农咋说！

包粽子就需要用到糯米，这是必不可少的一种食材了。当然了现在很多人还会在粽子里面放一些其他的食材，比如咸蛋黄、瘦肉、海鲜等。而现在基本都是去集市上购买糯米，这个时候一般就犯难了，长糯米和圆糯米有啥区别？到底是选哪一种糯米好呢？

糯米在我国南北方都有种植，其中根据形状来分，主要是长糯米和圆糯米，外观上的区别还是比较明显的，而且两种糯米的特性也很大，其中长糯米又叫籼糯，主要是在南方地区种植，像笔者家里面十几年前所种植的糯米，就主要是以长糯米为主。这种糯米的颗粒比较细长，产量也要比圆糯米高一些，而吃起来口感比较的软糯，一般是用来做糯米饭，包粽子和米糕等美食。

而圆糯米则主要是在北方地区种植，尤其是东北地区的圆糯米更是非常有名气。圆糯米又叫梗糯米，顾名思义这种糯米就是“矮胖型”的，一般是呈椭圆形，颜色偏乳白色。和长糯米相比，圆糯米的黏性和甜度均要比长糯米差一点，但是煮熟以后的光泽度又要比长糯米更通透明亮一些，所以这种糯米一般都是用来酿酒，或者是做汤圆，像正月十五元宵节所吃的元宵，就一般都是用圆糯米粉制成的。

从以上的分析，我们就可以看得出来，包粽子选用长糯米更好一些。这样的粽子吃起来口感更佳。有些人可能会好奇，哪一种糯米的营养价值更高呢？其实这两种糯米只是在形状和口感方面有稍微的差别，而在营养方面基本是一样的，均含有较丰富的氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等等营养物质。因此大家在购买糯米的时候，只要根据自己购买糯米的用途，针对性的选择糯米就行，在营养方面这两者都是没有什么区别的。

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温馨提示，大家在购买糯米的时候，不管是圆糯米还是长糯米，一定要仔细辨别，避免购买到陈年的糯米，这样制作出来的食物口感会大打折扣。一般像外观颜色偏黑，并且碎米粒较多，这样的糯米多半是陈年的糯米，而新鲜的糯米都是乳白色不透明的，颗粒饱满的。希望大家提高警惕，你还知道如何辨别新鲜的和陈年的糯米吗？欢迎留言讨论！

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。