您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
圆江米(买糯米时,长糯米和圆糯米有什么区别?包粽子用哪种糯米好?)
糯米,都是,口感圆江米(买糯米时,长糯米和圆糯米有什么区别?包粽子用哪种糯米好?)
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
导读:买糯米时,长糯米和圆糯米有什么区别?包粽子用哪种糯米好?
时间过得真快,闰四月过完了,终于迎来了农历五月份了。而端午节也就近在咫尺了,在我国端午节是一个很重要的传统节日,它是为了纪念伟大的爱国诗人屈原的。其中最具有代表性的习俗就是包粽子、赛龙舟了。又到一年端午节时,那包粽子是选用“长糯米”还是“圆糯米”呢?两种糯米有什么区别呢?听听老农咋说!
包粽子就需要用到糯米,这是必不可少的一种食材了。当然了现在很多人还会在粽子里面放一些其他的食材,比如咸蛋黄、瘦肉、海鲜等。而现在基本都是去集市上购买糯米,这个时候一般就犯难了,长糯米和圆糯米有啥区别?到底是选哪一种糯米好呢?
糯米在我国南北方都有种植,其中根据形状来分,主要是长糯米和圆糯米,外观上的区别还是比较明显的,而且两种糯米的特性也很大,其中长糯米又叫籼糯,主要是在南方地区种植,像笔者家里面十几年前所种植的糯米,就主要是以长糯米为主。这种糯米的颗粒比较细长,产量也要比圆糯米高一些,而吃起来口感比较的软糯,一般是用来做糯米饭,包粽子和米糕等美食。
而圆糯米则主要是在北方地区种植,尤其是东北地区的圆糯米更是非常有名气。圆糯米又叫梗糯米,顾名思义这种糯米就是“矮胖型”的,一般是呈椭圆形,颜色偏乳白色。和长糯米相比,圆糯米的黏性和甜度均要比长糯米差一点,但是煮熟以后的光泽度又要比长糯米更通透明亮一些,所以这种糯米一般都是用来酿酒,或者是做汤圆,像正月十五元宵节所吃的元宵,就一般都是用圆糯米粉制成的。
从以上的分析,我们就可以看得出来,包粽子选用长糯米更好一些。这样的粽子吃起来口感更佳。有些人可能会好奇,哪一种糯米的营养价值更高呢?其实这两种糯米只是在形状和口感方面有稍微的差别,而在营养方面基本是一样的,均含有较丰富的氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等等营养物质。因此大家在购买糯米的时候,只要根据自己购买糯米的用途,针对性的选择糯米就行,在营养方面这两者都是没有什么区别的。
温馨提示,大家在购买糯米的时候,不管是圆糯米还是长糯米,一定要仔细辨别,避免购买到陈年的糯米,这样制作出来的食物口感会大打折扣。一般像外观颜色偏黑,并且碎米粒较多,这样的糯米多半是陈年的糯米,而新鲜的糯米都是乳白色不透明的,颗粒饱满的。希望大家提高警惕,你还知道如何辨别新鲜的和陈年的糯米吗?欢迎留言讨论!
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
上一篇:北碚区民政局(重庆市福彩中心调研北碚区福彩民心亭建设工作)
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |