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吐司的做法（吐司的做法和配方）

吐司,面团,面包吐司的做法（吐司的做法和配方）

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言第一次做的吐司，面包机版，成品出来的时候，那叫一个吓人啊，高低不平，软塌塌的。

2、没有专门的刀切，用水果刀试了一下，根本不行。

3、于是，继续走土匪妈的粗犷风格，手撕，反正是进肚子嘛！后来在冰箱里冷藏了一晚，早上起来又想试下能不能切片，还是不行，于是俺用菜刀片还不成吗？厚就厚点呗，还能吃，不会拉肚子，更不会吃死人，俺有阿Q精神，就是这样安慰自己的，嘿嘿。

4、材料主料：高筋面粉300g；辅料：黄油25g、盐0.5小勺、糖45g、酵母1.5小勺、蛋液20g、水145g吐司1称好所需原料。

5、2分别加入清水、盐、糖、全蛋液、高粉和酵母。

6、3面包机的菜单选择“和面“启动面包机，开始和面，这里我重复了一次，一共用了30分钟（面很粘，中间加过一次面粉）。

7、4 4 加入黄油，再次开启一次和面程序，因为没出膜，所以再重复了一次，又是30分钟（还是粘，悲催的又加了一次面粉）。

8、和好的面团。

9、5放桶里，室温发酵至两倍大，手指粘上面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷。

10、广东昨天中午的天气有30度左右，所以室温发酵也只用了1个小时。

11、6发酵好的面团取出排气，揉成原面团的大小，平分成3份，醒10分钟。

12、78 用手拉成长片，请忽略它们的丑样（擀面杖根本不能用，粘）。

13、8从一端开始，把面片卷起来，收口朝下，放入面包桶里。

14、9将菜单调到发酵功能，把面团发酵至2倍大，或面包桶的7、8分满。

15、10将菜单调到烘烤功能，面包机默认时间为1小时，（可增加或减少时间，我用了40分钟），浅度上色。

16、选择好时间与上色以后，启动面包机。

17、11烤好的面包。

18、面包烤好以后，戴上隔热手套，逆时针方向轻旋一下，取出面包桶，冷却15分钟左右，把面包倒出，放在干净的菜板上晾凉。

19、小贴士没啥好说的，大家别学我，完全的反面教材，我面壁思过去！。

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