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全麦面包做法（100%全麦面包的做法）

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言老爸因为血脂高的原因，外售的很多点心都不能享用，所以有时会做一些全麦的、粗粮的咸面包或是淡面包带去，让老爸也能尝到女儿的爱心加餐~~材料主料：高粉140g、全麦粉60g、干酵母2.5g、盐4g、糖10g、水125ml、橄榄油5g；辅料：黄油适量全麦面包1除黄油外所有材料糅合，出筋后加黄油揉至扩展阶段。

2、2进行基础发酵约一小时。

3、手指沾高粉插入面团，手指孔不回缩为好。

4、3分割成四份，滚圆后松弛15分钟。

5、4松弛后，擀成椭圆形。

6、5翻面后自上而下卷成橄榄状。

7、6在温暖处最后发酵。

8、7表面涂水，洒些芝麻，表面用刀划口子。

9、8挤上软化的黄油，预热烤箱200度20分钟。

10、小贴士给老爸的两个，我没有最后挤黄油。

11、自己吃的话，会增加松软度。

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