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清蒸大闸蟹的做法大全(清蒸大闸蟹的做法大全图解窍门)
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言这是大闸蟹最经典的做法,这种做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。
2、蒸好的大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美。
3、翻开底盖,连着把蟹背也一同剥开,蟹背里金色的膏黄就展现在眼前,仔细地把膏黄剥下来,浇上醋,放进嘴里,细细地品味,慢慢地咀嚼,果然是“蟹肉上席百味淡”啊。
4、材料主料:大闸蟹6只;辅料:姜片适量、料酒适量、蒸制香料包适量、调料包适量清蒸大闸蟹1大闸蟹用刷子将表面清洗干净2赠送的蘸料包(姜粉和香醋),蒸制香料包(有紫苏叶,甘草什么的)3深锅内加入适量的水,放入姜片和蒸制的香料包4倒入少许料酒,烧开5放上蒸笼,将大闸蟹壳朝下摆上(这样不但容易熟而且防止蒸的时候蟹膏流失),盖锅盖继续蒸15分钟左右6蒸的过程中准备蘸料:姜粉倒入碗中7加入甜醋小贴士舞语:吃蟹是有讲究的,从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪,到蒸煮炸炒的各式做法,精吃细品的各样技巧都有一定的学问。
5、而健康食蟹,尤需注意食用大闸蟹的4个禁忌,才能防止“病从口入”。
6、 不要吃死蟹 ,2、不要吃生蟹、醉蟹 ,3、不要吃胃和内脏,4、不要与浓茶、柿子、啤酒同食。
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