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茭白要焯水吗 简单快捷处理茭白小窍门
茭白,草酸,人体茭白要焯水吗 简单快捷处理茭白小窍门
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
1.用茭白炒菜通常不需要焯水,但是茭白中也含有较多的草酸。如果担心草酸摄入过多,煮之前焯一下比较安全。
2.茭白焯水的方法很简单。只需将切好的茭白放入沸水中煮一分钟。也可以把切好的茭白放在大碗里,倒入开水,烫一会儿再煮。
3.由于茭白中草酸含量较高,草酸会在肠道内与人体内的钙结合形成不溶性草酸钙,难以被人体吸收,不仅影响人体对钙的吸收,还有结石的风险;但草酸溶于水,尤其是水温高的时候,很容易扩散到水中。茭白食用前焯水,可去除大量草酸,从而促进人体对钙和蛋白质的吸收。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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