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萝卜糕的制作方法（萝卜糕的制作方法图片）

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言有好一段时间没有做萝卜糕了，是由于做的出来的萝卜糕粘牙，不好吃，是因为选用的粉不好。

2、昨天回妈家，突然好想自己再做萝卜糕，因为我喜欢吃，而且好久没吃过了，所以一大早就到市场选材了。

3、今次采用了一个叫粘米糕粉的粘米粉，结果做出来超出来意外，超好吃，又爽又弹牙，一做就做了2大盆，哈哈，下次做我也选定它了。

4、材料主料：腊肉200g、白萝卜2000g、红萝卜150g、大头菜100g、粘米糕粉750g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、枧水适量、葱适量萝卜糕1萝卜都洗净去皮。

5、2萝卜用刨刨丝，大头菜、腊肉、葱切粒备用。

6、3用大锅加约2碗水，把萝卜先焯水，去除萝卜的苦涩味。

7、4把焯好水的萝卜盛起，装入大盆里，盆中只留一部分的水，趁热加盐。

8、（因为萝卜本身有水分，焯水的时候也会出水，所以只留一部分就够了）5加糖6加入大头菜、腊肉、葱粒拌匀。

9、（葱粒只放一部分，留一部分撒面装饰）7再加入枧水拌匀。

10、8待萝卜稍凉，再加入750克粘米糕粉，充分拌匀。

11、9糕盆用油扫过。

12、10盆中加入拌匀的萝卜粉，铺平11放入蒸锅中大火蒸30分钟左右，熄火，再焖5-10分钟。

13、12开盖撒上余下的葱粒作点缀，稍稍凉下，再用刀切块食用。

14、小贴士萝卜要焯水才好吃。

15、2、焯水后的萝卜不要马上放粘米粉搅拌，要待稍凉一下才放粘米粉，这样蒸出来的萝卜糕才不粘牙。

16、3、蒸萝卜糕放点枧水，是为了使萝卜存放时间长些，而且枧水也会除去萝卜的涩味。

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