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纸杯蛋糕的做法（纸杯蛋糕的做法不用打蛋器）

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言这两天准备着回老家的事情，烫面戚风那么柔软如果用模具做的话很难带回去，想到一个好办法，用蛋糕杯装着烤，容易带回去而又好看，一举两得。

2、材料主料：低筋面粉60g；辅料：鸡蛋5个、牛奶55g、玉米油50g、幼砂糖80g纸杯蛋糕1牛奶、玉米油、20克细砂糖糖加入奶锅里2将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾，立即离火将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾，立即离火，端起奶锅，摇晃锅里的液体，慢慢的一圈一圈的摇晃，大约摇晃100圈左右，然后把过完筛的面粉倒入奶锅里，立即不断搅拌，直到面粉充分和高温的液体接触并混合，变成烫面糊3将烫面糊冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄里4皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊，搅拌好的蛋黄糊放入冰箱冷藏5盛蛋白的盆要保证无油无水，分三次放入白糖把蛋白打到能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了6将翻拌好的面糊分两次倒入蛋白糊里7用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡8装入纸杯8成满9预热烤箱，160度烤15分钟小贴士其实就是烫面戚风的做法，就是装杯8成满就可以。

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