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鲫鱼豆腐汤的做法（鲫鱼豆腐汤炖多长时间）

鲫鱼,姜丝,料酒鲫鱼豆腐汤的做法（鲫鱼豆腐汤炖多长时间）

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言我和老公都是北方人，在吃的方面口味却是很有差异，他比较喜欢喝汤，我比较喜欢红烧之类的菜，所以我才胖，他才不长肉。

2、我以前也做过鲫鱼，不过真的处理不好鲫鱼的土腥气，这次，我也是搬了好多朋友们的做法，最后做出来的味道竟然出奇意外的鲜美。

3、材料主料：鲫鱼1条、豆腐200g；辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、白胡椒粉适量、白醋适量、白酒适量、料酒适量、葱姜丝适量、香菜末适量、开水适量鲫鱼豆腐汤1豆腐切块。

4、2入沸水中焯烫一分钟。

5、3鲫鱼一条收拾干净，去掉腥线。

6、4油锅加入油烧热，下入葱姜丝，然后在葱姜丝上放上鲫鱼，不要动，煎两分钟，注意控火。

7、5然后翻面，煎两分钟。

8、6倒入适量的开水，调入一滴白醋，一滴白酒，一勺料酒，适量花椒粉，胡椒粉。

9、7烧开后的鱼汤呈现奶白色。

10、8下入豆腐，继续烧开，最后调入适量盐即可，盛出后撒香菜末。

11、小贴士1，豆腐先焯水，一是为了定型，不易碎，二是去除豆腥味。

12、2，为了防止鲫鱼煎时粘锅，一定遵循热锅凉油，在鲫鱼下面放上葱丝，可以防止鲫鱼粘锅。

13、3，白酒和料酒都要加一点，这样一点都不腥，白胡椒粉也是去腥的重要利器哦。

14、4，不需要再加入鸡精味精之类的，这个汤已经把鲫鱼自身的鲜味完全激发出来了。

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