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美味的彩虹蛋糕（最美的彩虹蛋糕）

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言看到很多亲晒彩虹蛋糕，让我心动不已，相信我家宝贝儿子也会喜欢，所以趁着周末孩子的小聚，给孩子们做了一个五彩斑斓的彩虹蛋糕卷。

2、当我拿着蛋糕到场的时候，孩子们一起欢呼啦，而且非常非常的喜欢这次的美食哦，抢着吃呢~材料主料：鸡蛋2只、细砂糖A40g、低筋粉40g、玉米粉0.5茶匙、色拉油30g、水30g；辅料：淡奶油80g、细砂糖B10g、红黄蓝绿色素适量彩虹蛋糕卷1鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，装蛋白的盆一定要无油无水。

3、2蛋黄打散，加入水和色拉油拌匀。

4、3加入20克细砂糖，拌匀。

5、4将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。

6、5将20克细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角。

7、6加入1小勺玉米粉，继续打发1分钟左右。

8、7将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀。

9、8将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素，翻拌均匀。

10、9装入4个裱花袋中，挤在铺了油纸的方形烤盘内，一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可。

11、10放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟（用牙签插入如果没有粘就熟了）。

12、11取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸。

13、这时打发一些淡奶油（80克淡奶油加入10克细砂糖打发），将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，奶油霜涂抹在蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面） 。

14、12下面垫一层油纸，将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏2小时就可以吃啦。

15、（由于我赶时间，所以没有冷冻，做好就送给小朋友们吃了，导致奶油比较稀，切开时容易滑落）13吃的时候切片即可。

16、小贴士蛋糕卷上奶油后最好先冷藏2小时再切片食用，否则即做即食，奶油容易滑落。

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