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东北粘豆包制作方法（东北粘豆包教程）

豆包,江米,豆子东北粘豆包制作方法（东北粘豆包教程）

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言我们东北的粘豆包有两种,一种是传统的用黄米面做的,一种用江米面做的,也就是南方人所说的糯米面.一到冬天也是粘豆包大量上市的季节.东北冬天冷,蒸上一锅热气腾腾的粘豆包,又暖和又抗饿.里面包的馅是红芸豆做的,在我们东北统称饭豆,特别是老一辈的人,家里长年会有饭豆,蒸豆包,蒸米饭都可以放一些进去,好吃又有营养.煮这饭豆也有方法的,首先要提前把饭豆泡一晚上,蒸的时候要多添一些水,煮到豆子烂时锅里也要留一些水,因为捣好的豆馅也会吃进一些水份,否则蒸出来的豆馅太干,不好吃,也不容易团成团.材料主料：江米面600g、红芸豆600g；辅料：白糖适量东北粘豆包1芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上.2把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开3再用中火把豆子煮烂4煮到锅内有少量水时5加放白糖,而且要不停的搅拌, 防止糊锅;6把煮好的豆子捣烂,团成圆球形待用.7准备江米面8江米面用温水搅拌9和成面团,放置一旁醒发一会儿.10把豆馅放进去11手慢慢和合拢12包成豆包13把包好的豆包放入蒸锅14大火蒸25分钟即可.小贴士1.豆子要提前一天泡,这样容易把豆子煮烂.2.江米面用温水和成面团.。

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