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杏仁茶正宗做法（杏仁茶的制作流程）

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言杏仁茶虽然叫茶，实际是一款美味汤糊，有淡淡的杏仁香，还有软糯顺滑的口感。

2、材料主料：杏仁100g、糯米50g；辅料：冰糖适量、糖桂花适量杏仁茶1甜杏仁提前用温水浸泡几小时，然后剥去外皮。

3、同时将糯米浸泡2个小时2剥好皮的杏仁用水冲洗干净，和泡好的糯米一起倒入搅拌机中，泡糯米的水一起倒入3将杏仁和糯米搅打成杏仁米糊4把一块干净纱布铺在大碗上，将搅打好的杏仁米糊倒入纱布中过滤一下，过滤挤出的就是杏仁浆，没有搅拌碎的杏仁米渣就留在纱布中了。

4、5将杏仁米糊倒入砂锅中，再加入2碗水，小火加热，中间要不时搅拌以防沾锅6煮开后，放入冰糖，待冰糖煮至融化，再继续煮至汤有些浓稠，或自己喜欢的浓度即可小贴士《随园食单》中曾用一句话介绍了杏酪的做法：捶杏仁作浆，校去渣，拌米粉，加糖熬之。

5、这杏酪就是杏仁茶。

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