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炖鲫鱼的家常做法（砂锅炖鲫鱼的家常做法）

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且营养素全面，含糖分多，脂肪少，所含的优质蛋白质，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

2、经常食用，可补充营养，增强抗病能力。

3、民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。

4、先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。

5、鲫鱼子还能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

6、家常炖鲫鱼再放入一些粉条，粉条的味道非常好。

7、材料主料：鲫鱼3条、宽粉条1小把；辅料：食用油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1只、香叶几片、料酒少许、冰糖少许、陈皮适量、干红辣椒适量、生抽适量、老抽适量、葱花适量、蒜几瓣、姜几片、醋适量家常炖鲫鱼1宽粉条提前3小时用纯净水泡软2鱼去掉内脏，洗干净控水，用厨房纸巾擦干。

8、调料备好3锅里放油，鱼两面沾上淀粉，中温下锅小火两面煎4两面煎出微黄颜色，将料酒和不能贴锅边烹入，然后倒入生抽炝锅，放入其余调料5加入纯净水6泡好的宽粉条放入7大火烧开小火炖，至少20分钟，炖鱼时间长才好吃8汤汁渐渐少了9出锅撒上香菜末或者尖椒碎均可小贴士洗鱼时鲫鱼的胆最容易破，如果遇到胆破了，就在鱼肚子里抹点苏打粉，然后用水冲洗即可。

9、宽粉条提前泡好才能和鲫鱼同时炖。

10、火候时间长一些，炖的鱼入味才好吃～。

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