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荷兰豆炒香肠(培根炒荷兰豆做法)

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于荷兰豆炒香肠的一些资料信息，下面是小编整理的与荷兰豆炒香肠相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

荷兰豆炒腊肠怎么做？

春节里有一道咱们四川人特别喜欢吃菜品，一道鲜咸脆嫩，还香味十足的美食。而且这道菜只有在过年的前后才有得吃。原因很简单，因为这道菜会用到咱们四川独有川味香肠。不仅如此，这道菜还会用到只有在春节前后才会买到的荷兰豆。这道菜就是【荷兰豆炒香肠】，一道食材简单，做法简单，色香味俱全的佳品。

可能说荷兰豆很多人都不知道它是什么？在我们四川对它的尊称就是“豌豆格”。在我们四川，你要荷兰豆别人会说“土鳖好有文化，豌豆格就说豌豆格嘛”。用它炒咱们四川的川味香肠，简直一绝。色泽油亮，鲜脆的豌豆格配上咸香的川味香肠，一个字“爽”，两个字“巴适”。吃过的朋友评论区举个手。

【荷兰豆炒香肠】

准备食材：半斤左右的荷兰豆、自家腌制的川味香肠一节（因为川味香肠自带麻辣味，口感丰富，所以不用添加其他太多的调味料）、2个瓣蒜切片、切点姜丝、适量生抽、少量味精、少量盐、适量植物油。

1、先把香肠清洗一下，因为香肠是挂在外面吹干的，所以表面有灰尘，需要洗一洗，然后放入锅里煮熟或者蒸熟都行，然后取出香肠放一会，让香肠的温度降下来，在切成片。（有经验的人都知道，香肠刚刚取出来的时候很烫，并且这个时候切容易散，而放一会温度不高的时候切就不会散）。2、在煮香肠的时间里，咱们把荷兰豆清理一下，把两头撕一下，然后清洗干净，控掉水分。3、先把锅烧的很热，下适量的植物油继续烧热，先把蒜片和姜丝下锅炒一下，然后把荷兰豆下锅翻炒。4、淋上少许的生抽炒几下，再加少量的盐炒匀，这个时候差不多荷兰豆断生就可以了。（因为香肠是咸的，所以生抽放一点，因为有了生抽盐味才能粘到荷兰豆上，吃起才有味道）。5、最后把香肠放到锅里翻炒均匀，出锅装盘即可。

这道美味的【荷兰豆炒香肠】就做好了，很简单的做法。其实这道菜往往是在上一顿的香肠蒸熟之后没吃完，才用来炒，相信很多人都跟我一样是这么操作的。这道【荷兰豆炒香肠】也是我们四川人民非常家常的一道特色传统美食。有人还喜欢放几个干辣椒或者大辣椒点缀一下。你喜欢吃这道【荷兰豆炒香肠】吗？

香肠炒荷兰豆香肠要蒸熟嘛

香肠炒荷兰豆，是需要先蒸一下，然后再炒。下面我们以腊肠为例做一个说明：

1.首先准备几根腊肠，放入锅中蒸10分钟。

腊肠直接下锅炒比较硬，而蒸过的腊肠口感就会更加软嫩。

蒸好以后取出腊肠，斜刀切成片备用。

准备适量荷兰豆，摘洗干净以后去除两头，从中间切开。

有老筋的话一定要撕掉以免垫牙。

切一点彩椒块用来搭配颜色、大葱切成葱花、生姜切成菱形片、大蒜切成片放在一起备用。

2.这道菜需要快炒，为了能快速出锅，提前准备碗料

准备一个小碗，加入食盐、味精、白糖、鸡粉，再倒入一些清水，入一点水淀粉搅拌均匀备用。

碗料提前调好，能够减少荷兰豆在锅中的时间，快速出锅可保持脆嫩口感。

3.接着把食材焯一下水。

锅内烧水入一些植物油，加入少许食盐，植物油能够保持荷兰豆的青翠，食盐能够入底味。

大火烧开以后，倒入腊肠、荷兰豆和彩椒，快速焯烫至开锅后立即倒出。

用清水冲凉控水备用。

4.食材全部处理好以后开始烹饪

锅内烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入控过水的食材大火快速翻匀。

入调好的料汁，翻炒至入味即可出锅装盘。

如何炒荷兰豆

4. 炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；

荷兰豆荷兰豆荷兰豆荷兰豆炒什么好吃??

2、 荷兰豆略炒，取出；烧热油两汤匙，爆香姜片、蒜蓉，加入大豆芽菜、金针菜、云耳同炒合，煮至大豆芽菜软身，放入甘笋，拌匀芡汁料埋芡，荷兰豆回镬，兜匀上碟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。