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时令菜什么意思(时令指什么意思)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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时令蔬菜是什么意思???

就是在特定的季节有的蔬菜，有些是跨季蔬菜，其实一些在不应该有的季节能吃到的蔬果是有很多激素的，会影响身长发育。所以劝解大家还是尽量少吃一些跨季蔬菜（“跨季蔬菜”这是我自己定义的，就是指那些在不应该有的季节能吃到的蔬果。）

秋季时令蔬菜：平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子等。

秋季时令水果：梨、荸荠、百合、胡桃、栗子、红枣。

不一定全，以上供参考！

时令菜是什么意思?

时令菜就是当时季节生长的菜，这样的顺其自然规律的菜营养更全面，比如盛夏时节上市的西红柿就是时令菜，而冬天吃到的西红柿就是大棚里的反季节菜，反季节蔬菜里因为有一些催熟剂现在证实对人有害，所以时令菜安全一些。

时令菜分类：

青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等

青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等

青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜

青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等

卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等

豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等

冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等

青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等

青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等

青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等

青菜（Brassicachinensisvarchinensis），中国东北称油菜，为一年生草本，芸苔属，颜色深绿，茎、叶用蔬菜。

性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3—5℃，在20—25℃条件下3天就可以出苗，根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

中国和印度是世界上栽培青菜最古老的国家，中国栽培的青菜，可分为白菜类型、芥菜类型、甘蓝类型三大类型。青菜中含多种营养素，富含维生素A，且含有膳食纤维，能活血化瘀、散血消肿，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。

夏季有什么时令菜好吃？

初夏时分，是苋菜成熟的季节，从4月开始一直到7月，此时它的营养也达到最高峰，维生素C含量更是不得了。大厨说，其他季节的苋菜口感硬老，春末夏初的苋菜充分吸收了水分，饱满而无渣，吃起来特别嫩滑。师傅只取最嫩的那一段来入馔。

谷雨节气有哪些时令菜？

吃香椿正当时

谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

香椿作为佳蔬有多种吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外，还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”服食，香酥、鲜嫩，别具风味。香椿除鲜食外，还可用盐腌食，即将香椿加盐入坛封好口，待半个月后可食用，吃时切成小段以蒜泥拌食之，鲜香椿也可洗净切段入保鲜膜存冰箱冷冻。

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