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烤曲奇(烤曲奇饼干的做法和配方)

面粉,黄油,均匀烤曲奇(烤曲奇饼干的做法和配方)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于烤曲奇的一些资料信息，下面是小编整理的与烤曲奇相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

烤曲奇饼干温度和时间是什么？

下火175度烤15分钟。

主料：砂糖45g、蛋液30g、低粉150g、黄油100g、牛奶1勺、淡奶油20g。

辅料：油适量、盐适量。

曲奇饼干的做法

1、砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克。

2、软化的黄油分3次加入砂糖打均匀。

3、打至颜色发白膨胀后，加入淡奶油继续搅拌。

4、然后加入蛋液搅拌均匀。

5、最后加入牛奶搅拌均匀。

6、加入牛奶打均匀。

7、搅拌好的黄油糊。

8、分2-3次筛入面粉，拌均匀。

9、拌好的面糊装入裱花袋。

10、挤出到烤盘上。

11、预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟。

12、曲奇饼干。

烤曲奇饼干是高筋面粉还是低筋面粉？

曲奇饼干需要用低筋粉制作，因为用高筋面粉会起筋，不酥脆，曲奇属于酥性饼干加高筋粉再和面易形成面筋，就像面包面团似的，那么大的韧度饼干就不是酥的了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。