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猴菇饼干(猴菇饼干哪个品牌是正宗)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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如何评价猴菇饼干？

猴菇饼干味道一般，主要是养胃这点比较吸引人。市面上的猴菇饼干其实味道都差不多，有点柴，比较干，看个人接受度，我觉得不算特别好吃。不过据说是养胃的，但是我觉得养胃的功效也一般，毕竟就是一种食物而已，小米也养胃，小米糕我也并不觉得多养胃，猴菇饼干也差不多，就是个噱头。

猴菇饼干的做法

低筋面粉150g黄油40g稀奶油40g鸡蛋2颗猴头精粉20g白绵糖30g食用油适量把所有材料准备好，分别将鸡蛋、融化的黄油、稀奶油、绵白糖放进打蛋盆中，用打蛋器打发。将打好的蛋液和猴头精粉混匀加面粉混合揉成光滑的面团。将面团擀薄至3mm左右。用模具压出不同的花型。将压好的饼片装盘，表面和盘底都要涂一层食用油（使其香脆），放入烤箱烤制7分钟，取出，翻面继续考7分钟。这样就新鲜出炉了猴菇饼干的做法【泡发猴头菇】：因为我在这款饼干里用到的是干猴头菇，所以需要提前一天泡发。泡发的时候大家注意，泡发时间要长，期间至少换三次水，泡发好了之后，要剪掉猴头菇的菇脚，以防有苦涩的味道。在将猴头菇水份挤干备用。【处理猴头菇】：在挤干水份的猴头菇里，加入淡奶60克，用榨汁机打成泥。〈注意：打成泥需要费一点时间，有点儿耐心，不要为了容易打泥加入过多淡奶油!!会导致饼干不成形，整体失败的！【软化黄油】：提前将黄油软化至室温〈这里啰嗦一句，教大家一个快速软化黄油的方式：从冰箱拿出黄油，切薄片放入任意容器，容器底部放置一盆温水50度左右即可，不要太烫，否则黄油会化水软化过头。不停搅拌至黄油软到用手指轻戳就痕迹就可以了，黄油就软化好了【处理蛋液】：把30克白砂糖和2克盐加入蛋液中混合均匀至没有颗粒。【打发黄油】：用电动打蛋器打发黄油，我用了3档大致打了一分钟，然后将步骤4中混合好的蛋液倒入，继续打发，打发至黄油有明显羽毛纹路为止。【加入低筋面粉、高筋面粉和奶粉】：如果是新手，建议在加入面粉时，分三次加入拌匀，采用翻拌的手法，拌匀即可，不要过多搅拌防止面粉上劲儿。【加入猴头菇泥】翻拌均匀，到这儿饼干面糊就做好了。〈做好的面糊，立马挤花，会很容易，千万不要放入冰箱，否则黄油凝固会无法挤出【面糊装入裱花袋】：放好裱花嘴，填入面糊，按一般曲奇花纹，挤在垫有油布的烤盘里。【放入烤箱】：我这里是青海，高海拔地区，所以提高了烤箱温度，请各位厨友按所在区域实际情况和烤箱性能对温度做出上下调节。我这里是用了上火180下火160烤了20分钟。【出炉】：自然放凉，饼干就完全好了，酥脆可口，健康营养。猴菇饼干的做法:猴头菇饼干的做法黄油室温软化后加入糖粉打蛋器低速打发黄油至发白蓬松呈羽毛状分次加入蛋液，搅拌至吸收再加下次，以免油水分离。筛入低粉和猴头菇粉面团上下铺上保鲜膜擀成3mm大片用模具压片。烤箱预热，上火160下火150，20分钟左右当当当，新鲜的猴头茹出炉拉这个饼干黄油用量不高，但是非常酥，由于加入了猴头菇，吃起来有种消化饼的口感。反正猴头菇鸡汤不肯吃的宝宝，这款饼干是大吃特吃主料：猴头菇粉20g，低筋粉200G，黄油120g，糖粉70g；辅料：鸡蛋1个猴头菇饼干的做法步骤请点击输入图片描述1黄油软化后加入糖粉2打蛋器低速打发至黄油发白呈羽毛状3分两次加入蛋液，每次都要搅拌到蛋液完全吸收再加下一次4蛋液全部加入再搅拌一会儿，让黄油蓬松6稍稍微拌一下加入猴头菇粉。其实是可以和低筋粉一起加入的，我第一次做，怕软硬不合适，就后加了8装入保鲜袋擀成厚度3毫米的大片11烤箱160度预热5分钟，放中层，开启热风循环，烤12分钟12烤好的猴头菇饼干，曲奇饼干的配方，自然比买的还好吃。猴头菇粉的含量也不低。养胃饼干哦。来自 美食天下 万山红 的作品

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。