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头伏吃什么(头伏吃什么传统食物)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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在你的家乡，入伏这天吃什么？

北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。入伏这天吃饺子，是希望能平安度过夏季，祝愿祈福之意。

民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体”。南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。

“头伏萝卜二伏菜”，从传统意义上讲，北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜，所以种植秋菜大白菜和大萝卜就显得很重要。所谓的头伏萝卜二伏菜是指入伏以后，第一个10天称为头伏，这个季节就要种萝卜了，第二个10天称为二伏，这时就要种白菜了。

杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。

“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。众所周知，羊肉是发汗的食物，是冬日里再好不过的美食，徐州人却迎难而上，在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣：六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤。当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”。“伏羊节”是徐州的传统节日。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。

伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。魏氏春秋：伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然这里的汤饼就是热汤面。荆楚岁时记：六月伏日食汤饼，名为辟恶五月是恶月，六月沾边儿也应辟恶。伏天还可吃过水面、炒面。所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌着吃。唐代医学家苏恭说，炒面可解烦热，止泄，实大肠。

扩展资料：

入伏饮食注意事项：

1、补气去火

炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。

夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。

2、新鲜干净

中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。

胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选；时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。

3、补水养生

中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。三伏天，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生强烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。

参考资料来源：

人民网-入伏后吃啥好补益中气有这些食材

入伏第一天吃什么好？

在远古时代，专家学者认为夏季炎热潮湿，宜于清补，夏季炎热，每个人都喜欢吃冷食，吃多会导致潮湿和寒冷侵入人体。外界湿气进入人体，阻碍脾脏的消化吸收，并出现食欲不振等症状，根据中医养生保健的见解，夏天吃冷食对脾脏非常不利，建议在日常饮食中尽量少吃凉的东西。

入伏第一天吃什么有益处，饮食需要注意哪些事项？

在我们国家东北地区有头伏吃饺子的习俗，在夏天的时候个人的食欲都较差，比冬天的时候要消瘦很多，这通常被称为苦夏。在民间习俗中，饺子是增强脾胃，开胃和减轻饥饿感的一种食材，在其他地区有吃丝瓜和煮蛋来治苦夏的习俗，但是这种习惯不好，不管什么食物吃多了对身体都不好。

炎热的夏天会给我们带来身体上的不适，而且还会有很多人喜欢乱发脾气，表现出烦躁，焦虑，失眠等症状，这些症状在医学上称为夏季情感障碍。因此，在夏天，应该说吃了一些去火的食物，夏季清热食品的最佳选择是草莓，西红柿及其他水果和蔬菜。同时，牛奶本质上是寒性的，可以补充水，滋阴养颜和排毒它也是消火的好产品，鸭肉在夏天是很好的滋补品。

中医认为，脾胃是身体的根本，在夏季人们通常会食欲不振，脾胃功能减慢。这时需要吃一些新鲜的水果和蔬菜，它们不仅可以有效补充人体所需的能量和水，而且其清爽特性还将使人们长期食用。

胡萝卜，柠檬和西瓜，时令野菜和水果需要多吃，但是请注意不要吃生，冷或不洁的食物，以免引起痢疾和腹泻。因为夏天人们出汗很多，这会导致人体盐分流失，因此我们必须在夏季及时添加盐分。

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