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酱鸡爪的做法(盐焗鸡爪制作方法)

鸡爪,花椒,大料酱鸡爪的做法(盐焗鸡爪制作方法)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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酱鸡爪的做法

酱鸡爪的做法？

【酱鸡爪】

材料：鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量

1、将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净；

2、将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。

【酱鸡爪】

材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

1、鸡爪洗干净

2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质

3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4、然后加了一点这个甜辣酱

5、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

【熏酱鸡爪】

材料：鸡手，红糖，大料，花椒，盐，料酒，酱油

1、鸡手买回来洗净用水焯一下.锅内加少许油.加糖,酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色.

2、加入调料,可以自己配:大料.花椒,姜盐.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒,加水炖一下.更入味.

3、待鸡手快要开花就可以关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉.

4、现在就可以吃了,有的人可能喜欢吃热的,有点像猪手.不过我不爱吃热的,总是弄一嘴胶.还是凉透了以后再吃比较好吃,有咬头.筋斗,就像在熟食店里买到的那种一样.

5、如果喜欢吃熏的,就可以在锅内放一张食用锡纸,上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就可以了.

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。