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紫薯球(紫薯球热量)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于紫薯球的一些资料信息，下面是小编整理的与紫薯球相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

紫薯球怎么做好吃又简单

紫薯球酸奶泥（简单）

1.一个紫薯（早餐一般1个就够了，紫薯不要吃太多，会涨）

2.酸奶（最好是原味的，不要什么水果味）

3.牛奶（最好是全脂的，醇香）

4.几粒葡萄（也可以是其它水果，作为点缀，不过推荐葡萄，味道颜色都很合适）

材料就这么简单^_^

我们可以开始做这道美味了！

1.首先，将紫薯蒸熟，用筷子可以扎通时即可。（大概15-20分钟左右）

2.然后，将蒸好的紫薯去皮，放在一个大腕里。【一定要把上面的硬皮和杂质去掉，只留纯紫薯肉。（口感更好）】

3.用勺子（好使力的那种）将紫薯碾压成泥状，差不多都碾压过了之后，加入牛奶。【牛奶要

根据紫薯肉的多少来酌量添加。加入牛奶使劲搅拌和碾压，最后成形的薯泥不能太稀也不能太

4.用手将薯泥捏一小团揉搓成球状装在盘子里，直到把全部薯泥做成球。【这里也可以用模具做出喜欢的形状，根据个人喜好。（我是直接做成球了，一口一个~）】

5.将酸奶用勺子淋在紫薯球上。酌量添加。【最好不要直接浇上去，容易过量】

6.最后，把葡萄点缀在紫薯球中~

一盘简单好做又美味的紫薯球酸奶泥就做好啦~

油炸紫薯球的做法大全

有时候我们用紫薯做各种不同的点心，不是因为紫薯有多好吃，而是因为紫薯的颜色实在是太好看了。

那一抹紫色，很容易让人满心欢喜。

今天这款紫薯球，简单，很简单。几个步骤就说完了。

但是你也可以再自由发挥一下，比如包一点点豆沙馅在里面。

紫薯不同的蒸法和蒸的时间会导致水分含量的差别，不同品种糯米粉的吸水性也不一样，所以水的用量请酌情调整！能揉成光滑的小球就是对的。

【紫薯球】（参考分量：50-60个）

配料：紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克，泡打粉1/2小勺（2.5克）

另准备足量花生油或其他植物油作为炸油

可以将紫薯换成红薯，水的用量可能需要酌情少放。

来看看制作过程有多简单

首先处理紫薯。将紫薯去皮切成小块，蒸软（要蒸到完全软烂），冷却后捣成紫薯泥（我用的君焙打蛋器的均质棒手工捣烂，没有也可以用擀面杖或刮刀等工具）。然后加入细砂糖，拌匀。

紫薯大火蒸软即可，蒸的时候盖上保鲜膜（避免水汽太大，如果不盖保鲜膜，蒸好如果碗里有水要倒掉），蒸的时间根据实际情况调整，大约15分钟左右（我用的君焙蒸烤箱，大蒸汽功能15分钟）。

糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛。加入上一步做好的紫薯泥，再加入水。用手揉成光滑的面团。

揉成面团的时候，水的用量要根据实际情况酌情增减，揉成光滑不开裂的面团就可以了。

揉好的面团，捏一小块面团（约8克），揉成小圆球。将小圆球全部揉好（揉好的面团放置一段时间，可能颜色会发青，不用担心，一会儿炸的时候，漂亮的紫色就又会回来了）。

油锅烧热，将圆球放入油锅，炸至膨起来，炸的时候多用筷子或笊篱翻动，炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火，控制油温，以免炸糊了。

紫薯球要做得成功，油温非常重要。油温如果太高，紫薯球会在很短的时间变成棕褐色，内部却还没有熟，所以一定要用小火慢慢炸，才能炸出漂亮的色泽。如果你有油温温度计，测量油温120℃的时候就可以炸了，如果没有温度计，可以先炸一两个试试，要是变色太快，关火待油温下降以后再开小火继续慢慢炸。同时要注意，每个小球都别捏得太大，8克左右一个是最合适的，太大了也不容易炸透。

这款紫薯球适合现做现吃。如果放得太久，饱满的紫薯球会瘪下去，不仅外观欠缺很多，口感也大打折扣。请根据自家的情况来决定制作多少，做好尽快吃完。

要是一次不想做这么多，把剩下的生面团放进冰箱冷藏可保存2-3天。

Tips:

用小奶锅炸，可以避免使用大量炸油，但需要多分几次来炸。如果你不常炸东西，炸好的油冷却后过滤装好，可以继续用来做菜或者做凉面的调味油（炸过1-2次的油是可以继续吃的，尤其是炸紫薯球这种几乎没有特殊味道的东西，不能吃的是反复炸过多次的油）。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。