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清蒸刀鱼(清蒸刀鱼的做法和步骤)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于清蒸刀鱼的一些资料信息，下面是小编整理的与清蒸刀鱼相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

刀鱼怎么蒸

的话一般来说是清蒸，但是有的鱼的话像那种举报鱼啊，他都不是清真的刀鱼的话，我觉得话就是放大清蒸最好清蒸刀鱼怎么做？把带鱼清理干净，去头尾摆入盘中，加入葱姜蒜沫生抽料酒，上锅蒸加入葱花香菜蒸。付费内容限时免费查看你好，【材料】 鲜带鱼1条【清蒸材料】 小葱2棵，鲜姜1块，蒸鱼豉油适量，热油少许【浓香材料】 鲜姜1块，盐少许，白胡椒粉1克，清水适量，油少许1. 鲜带鱼去头、去内脏、腹内的黑腹及肉眼可见的血污，清洗干净；身上的银粉无需刮掉，其富含不饱和脂肪酸，对身体有好处，也不影响成品的味道；鱼籽富含蛋白质并可食用，清洗干净；2. 把带鱼切成长短相等的段；3. 捡8块中间整齐的带鱼段码放在盘子中；鱼籽可垫在鱼段下面；4. 将小葱白、姜丝均匀地铺撒在鱼段上；5. 蒸锅加热，将带鱼入热锅中，大火蒸8分钟；6. 清香扑鼻，一点儿腥味都没有；7. 把鱼汤倒出来，趁热喝甜滋滋的，将小葱末撒在鱼身上，再泼点热油激发出香气；8. 淋适量蒸鱼豉油，上桌开吃；9. 将头尾边角料及小块的鱼段煮汤：小锅中倒少许油，油热后将鱼段煎至两面微焦金黄；10. 倒适量热水，再撒入姜丝，大火煮开；表面的油脂撇不撇掉随个人喜欢；11. 盖盖子，转小火，煮约20分钟，鱼汤浓稠乳白；12. 起锅前撒少许盐、白胡椒粉，关火。

长江刀鱼要蒸多久？

二十五分钟左右。刀鱼属于海鱼是一种特殊的清蒸鱼类，刀鱼刺很多，但肉质细腻，用清蒸是最能体现刀鱼肉质特点的方式。在清蒸的时候用中等火候，避免蒸出焦糊味儿。蒸鱼前加点料酒可以去腥。

刀鱼的营养价值：含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。刀鱼的功效：1、具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；2、具有保护心脑血管系统的作用，有利于预防高血压；3、具有维持甲状腺功能的作用，可用于促进身体新陈代谢。

刀鱼是一种淡水洄游鱼类，它在海里、长江里都能生存，与河豚、鲥鱼、鮰鱼一起被称为长江的四鲜，刀鱼的体型狭长，侧面比较薄，类似于尖刀，银白色因而得名。肉质非常细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，间有微香。刀鱼中含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。这些营养成分对于降低血压、降血脂、预防心脑血管疾病都有很好的疗效。刀鱼的脂肪含量高于一般的鱼类，多为一些ω-3系的不饱和脂肪酸，具有很好的降血脂的作用。刀鱼还含有丰富的镁元素，对心脑血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压。刀鱼中所含的碘具有很好的维持甲状腺功能的作用，还能促进身体新陈代谢。

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谢邀。刀鱼该如何清蒸才有味道？

1.把刀鱼洗好，切段放入盘中

2.加入葱花，酱油，精盐，味精，把姜切成丝，豆油，都少许

3.放入锅中蒸半个小时之后，就好了。

小贴士要看你做的菜是多少，适量放就可以。

清蒸刀鱼是怎么制作? - 懂得"},"extraData":{"baseWidth":588,"index":0},"__druid__":{"jtokens":{"":"bc48392a2259b41042eea11e15daa4695efe2f1504d8cf24935cb9af10d8721033f95778479957625db96002d6c8660e121780638645050e144fd55f604a3ba3

文|大嘴美食烩 @今日头条@头条美食 大家好，我是（大嘴美食烩），是一名美食题材创作者，也是一名执证厨师，今天很荣幸回答这一个问题，作为一个美食创作者，今天我把该问题的相关知识与经验分享给大家，希望对大家有帮助与收获满满的知识！

接下来让我教你如何做一道可口的清蒸刀鱼，材料与步骤如下:一、所需的食材

原材料需要刀鱼350克，调味料葱、红椒各10克，盐3克，酱油5克，料酒6克，再给你献上一招，蒸鱼火候要恰当，不要蒸得过熟，会失去其鲜嫩特点。这道菜能提神健脑，一般人都可以食用，尤其适合儿童食用。

二、做法与步骤

1.刀鱼治净；葱洗净切丝；红椒去蒂去子，洗净，切丝。2.刀鱼装盘，放上葱丝、红椒丝，加入盐酱油、料酒腌渍15分钟。3.移入蒸锅用旺火蒸10分钟左右，鱼熟后取出即可。提示:皮肤病患者不适宣禁忌食用！

以上是我多年积累的知识与个人的经验，如果想了解更多的美食领域知识，可以关注我，我会每天给大家更新及分享一种不一样的新知识！

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。