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初春吃的蔬菜 比较好

菠菜,韭菜,竹笋初春吃的蔬菜 比较好

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

1.韭菜：春天特别适合吃一些温阳的食物，韭菜是非常好的选择，尤其是对于早春。春天吃韭菜可以健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。韭菜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，但不易消化。胃溃疡、肠胃不适、大便稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

2.竹笋：在春季饮食中，蔬菜竹笋是必不可少的。竹笋富含多种氨基酸、维生素、无机盐等。并具有滋补强身、益气健脑、宁心强身的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有增进食欲、促进消化、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良。可食用的春笋也很精致。一个春笋可以根据各个部位的新鲜程度分别食用，各有特色。比如嫩头可以用于油炸食品，或者作为肉丸、馅料的配料；中间部分可切成笋片，炒、烧或当配菜；根老，可以煮，可以煨，可以和肉禽做成汤。也可以放在坛子里发酵，做成“腌笋”。炖菜有独特的味道。

3.菠菜：春天是菠菜最嫩的季节，也是吃的最美的时候。这时候的菠菜叫“春菠萝”，根青叶红，异常鲜嫩，特别好吃。菠菜是矿物质和维生素含量最高的蔬菜之一。春季上市的菠菜，对春季排毒防燥还是挺有好处的。菠菜含草酸较多，阻碍钙、铁的吸收。吃菠菜时，要先用开水烫一下，再捞出炒一下。菠菜炒短时间，不影响口感。

4.槐花：槐花清香四溢，沁人心脾。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗面粉拌在一起蒸，能最大程度地保留其原有的风味和营养。需要提醒的是，道路两侧和公园绿地内最好不要采摘和食用槐花。由于道路两旁的植物长期受到汽车尾气的影响，花瓣受到了污染，而公园绿地的植物和养护单位会定期喷洒农药。吃这些植物可能对人体有害。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。