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贡肉怎么做才好吃 贡肉做法

肉皮,口感,浮油贡肉怎么做才好吃 贡肉做法

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

1.肉皮一定要剥去毛，肉皮内层的白色脂肪也要刮干净。要煮开水，先把肉皮烫一下。

2.在锅底放两三片姜、少许胡椒粉和几片香叶，倒入一勺料酒去腥。重新连接两个水，加入肉皮，将锅转小火再煮一个小时左右。不能再有水了，不然凝固不了。

3.肉皮连汤冷却，放入冰箱凝固，刮掉上面的浮油。如果没有凝固，在下面的步骤中，再次熬汤的时候加入琼脂或者吉利丁粉，但是口感没有皮本身凝固的口感好。

4.肉汤重新加热后，去掉外皮和香叶，滤掉残渣和辣椒。添加你喜欢的。切好加入肉皮，将过滤后的汤汁重新加热，煮沸后加入这些食材，加盐调味。汤凉了，就倒进容器里。也可以先在容器里铺保鲜膜，方便取出。都凝固了就好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。