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保存笋子方法 笋子怎么保存

冬笋,竹笋,盐水保存笋子方法 笋子怎么保存

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

1.蒸法：将挑选好的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋对半切开，放入蒸架或清水锅中煮至五成熟，取出后铺在竹篮中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损的冬笋或短时间内食用的冬笋。

2.熟贮法：将挖好的冬笋连壳埋在火中煮熟。用手捏竹笋，使其软硬适中。煨好后取出，放在阴凉潮湿的地方，竖着沥干。吃的时候把它的壳去掉，切成薄片，用水冲一下，去掉苦味。用这种方法，冬笋可以保存35-45天。

3.密封方法：取干净的冬笋放入坛或缸中，然后盖上两层塑料薄膜扎紧，空气不易进入；或者拿一个不透气的塑料袋，把冬笋包好，扎紧袋口，放在阴凉通风处。这种方法可以使冬笋保鲜20-30天。

4.盐水浸泡法：将整个冬笋放入咸菜缸中，用浓盐水浸泡。可保存2个月左右，笋肉质量和笋壳颜色不会改变。吃的时候一定要用清水浸泡脱盐。

5.煮沸保存。

(1)对于去皮后的竹笋，也可以水煮保存，分为清水水煮和盐水水煮两种。

(2)清水煮的方法是将切好的竹笋用清水煮半小时，然后捞起，用清水冲洗干净，装入保鲜袋，放入冰箱速冻，或晒干或晾干收藏。当你吃它们时，将它们浸泡在清水中。

(3)盐水煮法是将切好的竹笋用浓盐水煮半小时，然后静置冷却。冷却后，将竹笋和盐水一起倒入容器中，找一个大石头等重物压住竹笋，使其不接触水，然后封好口。这种方法可以将竹笋保存一年左右，食用时取出清水浸泡至无苦味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。