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红葡萄酒的制作方法 红葡萄酒如何制作

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

1.首先，酿酒葡萄应该在合适的季节采摘。将采摘的葡萄压榨或榨成汁，压榨后的葡萄汁进行第一次发酵。1-2周后，葡萄汁需要用果渣等沉淀物过滤，然后加入酵母，将葡萄汁中的糖分转化为酒精。需要陈酿的酒在陈酿前需要再次过滤。

2.陈酿过程：葡萄酒经过一次发酵、过滤和苹果酸-乳酸发酵后，在陈酿前可以再次过滤。陈酿发展了葡萄酒的风味，并受到木屑或橡木桶的影响。随着葡萄酒的陈酿，任何残留的糖分都会转化为二氧化碳和酒精，葡萄酒的风味也会不断发展。衰老可以持续数周、数月或数年。

3.过滤调酒：酒一旦陈酿，就可以根据所产酒的类型进行过滤调酒。香槟是无气泡的黑皮诺和气泡的夏敦埃酒的混合物。

4.装瓶：葡萄酒的最后阶段：经过最后的过滤和混合，葡萄酒可以装瓶或包装。有些酒，比如香槟，会在瓶中进一步发酵，也可以在瓶中陈酿，也可以随时饮用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。