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苦瓜炒肉 苦瓜炒肉做法

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

1.把肉切片，蛋青，生粉，酱油，一点水腌制一下，用手抓肉感觉滑滑的就好。

2.油锅里放油，先把肉放在油锅里，这样肉会比较软嫩。“火锅冷油”肉不会粘底。简单的方法是把锅加热到很热，然后放更多的油，这样肉就会变软。油100%热时，将肉一起倒入锅中，然后用筷子叉开，待肉变白后捞出；油需要很烫，因为家里火小，肉凉。如果油不够热，肉一放进去，锅里的温度就会下降，这样炸出来的东西就不好吃了。

3.把肉炒一下，放在一边备用。在煎锅里放油。油热时，放入大蒜炒香。然后把肉和苦瓜一起放入锅里翻炒，再根据自己的口味来品尝。出锅前用很稀的生面粉水勾一薄层就行了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。