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(隔夜菜放在冰箱里第二天还能吃吗

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

近日隔夜菜放在冰箱里第二天还能吃吗登录了热搜，也是在网上引起了网友们的关注，那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何，小编也是在网上查阅了一些信息，那么接下来就分享给大家来了解下隔夜菜放在冰箱里第二天还能吃吗具体的情况吧

隔夜菜放在冰箱里第二天还能吃吗

建议是将饭菜用保鲜膜密封好放入冰箱当中保鲜，然后饭菜最好是肉类、蔬菜最好分开存放，避免串味影响口感和细菌的交叉污染，最后就是在食用的时候要充分加热，杀死细菌。

隔夜菜其实并不单指放了一夜的菜，如果饭菜做熟之后，放置时间超过8到10个小时我们就把它称为隔夜菜。

隔夜菜经过长时间的放置，营养流失，还可能会滋生一些细菌和微生物。有一部分菜经过长时间的放置，还会产生亚硝酸盐，进入人体后生成致癌物质-亚硝胺，这也是为什么有的人说吃隔夜菜会致癌的原因。不过需要注意的是，并不是所有的隔夜菜都会产生亚硝酸盐，我们只需要知道哪些隔夜菜不能吃就可以了。

哪些隔夜菜一定不能吃

1.绿叶菜

我们都知道，在日常生活中多吃一些新鲜的绿叶蔬菜，对身体的健康是非常有帮助的，它能够为我们的身体提供各种各样的矿物质、微量元素、维生素，膳食纤维等营养成分，能够很好的呵护肠胃的健康，而且也能够增强身体的抵抗力和免疫力。

但是这类的绿叶菜最好现做现吃，我们讲究吃的是新鲜，如果绿叶菜隔夜放置的话，它其中就会产生大量的亚硝酸盐，进入到身体中之后容易转化为硝酸氨，对身体的健康是非常不利的。

所以隔夜的绿叶菜希望你一定要抓紧时间扔掉，千万别不舍得，绿叶蔬菜最好还是现做现吃比较好。

2.海鲜

海鲜的营养价值也是非常高的，现在很多人经常把海鲜端上自己的饭桌，但是海鲜也是最好要现做现吃。

因为如果海鲜隔夜放置的话，它会产生蛋白质降解物，不利于肝脏和肾脏的排毒和代谢功能，会给肝肾增加很大的负担，长时间如此的话还会损伤到肝肾的健康。

所以希望你在平时做海鲜的时候，吃多少做多少，吃不完最好还是抓紧时间扔掉，别不舍得。

3.半熟鸡蛋

鸡蛋的营养价值是非常高的，它能够为我们的身体提供优质蛋白，卵磷脂等各种营养成分，对身体的健康非常有帮助，但是很多人在日常生活中喜爱吃没有完全煮熟的鸡蛋，也就是我们常说的溏心鸡蛋。

但是这种半熟的鸡蛋在放置的过程中，很可能会滋生细菌和病毒，如果隔夜放置的话，可能就会给肠胃增加很大的负担，容易出现腹痛、腹泻的情况，所以这类的食材最好还是不要隔夜放置。

4.银耳、蘑菇

很多人在日常生活中也非常喜爱吃银耳，蘑菇，它们属于一种菌菇类的食材，不管是野生的还是人工栽培的，对身体的健康都是非常有帮助的。

但是它其中也含有大量的硝酸盐，如果隔夜放置再继续食用的话，进入到身体中之后也会转化为亚硝胺，给肠胃增加很大的负担，容易诱发肠胃不适，所以如果银耳蘑菇一顿饭吃不完的话，最好还是忍痛丢掉吧。

5.卤味

有很多的人在日常生活中可能会认为，把食物放到冰箱里就是非常保险的，但是这种保险也并不是绝对的，因为冰箱里如果长时间不清洗的话，也会滋生很多的霉菌。

卤味食物如果一顿吃不完放到冰箱里保存的话，也可能会沾染细菌和病毒，如果常吃的话，也会对肠胃造成很大的刺激。

6.凉拌菜

进入夏季之后，很多人在平时经常把凉拌菜端上自己的饭桌，凉拌菜相对来说非常的可口，而且也能够起到一定的防暑降温的功效，很受人们的喜爱，但是凉拌菜最好也不要隔夜放置。

如果隔夜放置的话，它其中也会产生大量的亚硝酸盐，对身体的健康是非常不利的，而且在隔夜的过程中，很多的凉拌菜还可能会产生变质，因为凉拌菜没有充分的加热和煮熟，也可能会包含大量的细菌和病毒，细菌和病毒也会大量的繁殖，严重影响到肠胃的健康。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。