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戚风迷你蛋糕的做法 香草软馅戚风小蛋糕详细做法步骤

蛋黄,面糊,均匀戚风迷你蛋糕的做法 香草软馅戚风小蛋糕详细做法步骤

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

软馅奇峰饼的详细步骤：

1.准备配料：

�蛋糕部分】鸡蛋3个；糖40克；玉米油20克；水20克；谷朊粉30克；2个蛋黄；适量的柠檬汁。

�馅料部分】蛋黄1个；牛奶100克；糖20克；玉米淀粉5克；低筋面粉5克；香草精2克；100克淡奶油。

2.蛋黄分批加入玉米油，每次搅拌均匀后再加入下一次。

3.用同样的方法将水加入搅拌均匀的蛋黄液中。

4.筛入低粉，拌匀。

5.蛋清中加入柠檬汁至鱼眼呈起泡状态，加糖3次发干起泡。

6.将1/3的蛋清糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7.将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋清糊中，搅拌均匀。

8.将混合好的蛋糕糊倒入纸杯中，轻敲模具抖出气泡，然后用牙签划掉表面气泡。烤箱中层，150度上下加热20分钟。

9.向牛奶中加入香草精，小火煮沸，冷却。

10.在蛋黄中加入10克糖，搅拌至糖融化。

1.筛入玉米淀粉和低面粉，拌匀。

12.将冷却的牛奶倒入蛋黄面糊中，边倒边搅拌均匀。

13.将混合好的面糊筛入牛奶罐。

14.开小火，边煮边搅拌，煮成粘稠但还在流动的面糊冷却。

15.在鲜奶油中加入10克糖，搅拌至9分钟。

16.将鲜奶油加入面糊中，用打蛋器低速搅拌均匀，放入裱花袋中。

17.用筷子在凉了的蛋糕上扎个小洞，挤进馅料里。冷藏起来味道更好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。