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香煎虾饼 虾饼最早流行于哪里

江南地区,香油,用刀香煎虾饼 虾饼最早流行于哪里

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

1.炸虾饼的做法：将虾肉用盐水浸泡半小时，然后用清水冲洗沥干，用刀压平，用刀切一会儿，放入碗中，加入调料，顺时针搅拌，直至成胶。虾酱中加入肥猪肉和香油，拌匀，分成4份，做成直径约5cm的圆饼。将锅加热至高温，倒入食用油，放入虾饼，中火煎两面至金黄色，取出斜切片，即可食用。

2.虾饼最早流行于江南地区。作为江苏常州的传统小吃，虾饼最为著名。在常州，虾饼又叫“铜鼓饼”，因为它的形状像腰鼓一样皱巴巴的。虾饼已有近200年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》中写道：“虾饼、生虾仁、葱、盐、胡椒粉、少许甜酒、水和面粉、香油烧透”。色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美。

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