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汉堡包用英语怎么说（汉堡包的英语hamburger）
牛肉,肉饼,芝士汉堡包用英语怎么说（汉堡包的英语hamburger）
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
汉堡包用英语怎么说
本文首发于微信公众号【持烟火】，欢迎朋友们观看。
前几天我家附近的游乐园开业，我带着孩子去玩，直到肚子咕咕叫，突然发现已经过了饭点，赶紧找了附近的洋快餐解决晚餐。
就在比较哪个包裹更值钱的时候，一对母子的对话飘进了我的耳朵。
�你这么胖，怎么还吃得下巨霸？来个炸鸡腿就好！】母亲的语气坚定有力。
给我一个牛肉汉堡。我保证少吃牛肉，多吃面包，好吗，妈妈？】小男孩显然没有放弃，试图挽回。
回过头，我看到那个小男孩看起来确实有点胖，不停地摇晃着大人的腿，乞求着：[妈妈，给我买一个就行了。吃完这个，我保证这周不吃了。】
[这是你说的。少吃牛肉，面包不剩！】毕竟妈妈心疼孩子。
我站在用餐队列里，排队的时候，我摸到了妈妈的话：
和孩子一起吃牛肉会胖。
为了控制孩子的体重，他宁愿多吃炸鸡。
少吃肉多吃面包可以减少热量摄入。
在这个认知水平上，孩子不胖才怪。
其实这样的家长不在少数，很多人会把洋快餐当成垃圾食品。
但从营养学的角度来说：只要能给身体提供热量和蛋白质，满足代谢需要，吃什么都不拉肚子，都是好食物。
这不是酒吧。
我想问一下：如果我们从国内一个三四线城市的火车站走出去，选择麦磨捞、肯莫吉等洋快餐，或者周边的小餐馆，我们应该吃哪些全中国特色的小吃？
牛肉汉堡绝对是健康食品，优质的蛋白质，碳水化合物，富含维生素和膳食纤维的蔬菜，营养均衡。
唯一的槽点就是商家给的牛肉饼最多薄一点，双层的牛肉饼贵一点，但是没毛病。毕竟人家是做生意的，不是做公益的。
太喜欢了，但是感觉味道和价格都是褒贬不一。我该怎么办？
否则，在家自己做牛肉汉堡。
牛肉包括：汉堡胚、牛肉饼、蔬菜和配菜、汉堡酱。
具体说一下吧。
汉堡胚
英文叫Burger Bun或者土豆面包，但是从字的意思可以看出，它的个头并不大，要么和包子差不多，要么和土豆差不多。
说实话，这种面包真的不值得我们浪费时间。某宝，国外快餐店供应商，开店出售。6对汉堡胚(或切)8元。就算8块钱买6个馒头也不贵，更别说面包了。省时省力。闻起来不香吗？
汉堡胚类似软袋。只要表面是棕色，里面是软的，吃起来有嚼劲，滑腻，就ok。
牛肉饼
最早，牛肉饼是由牛肉的残余部分绞碎而成的。即使是奢华的安格斯肉饼或者牛肉饼也是如此，但完全不影响它们成为经典代表。毕竟是产品。
肉，最好是牛里脊肉，嫩，多汁，筋膜少。想吃的时候满嘴油，软嫩可口。多准备一点脂肪油。脂肪和瘦肉的比例是733603，是黄金比例。
不要试图幻想自己是潮汕牛肉丸子里的手艺人，那样走下去不累，S也会累残。电动绞馅机可以绞肉绞菜，高效便捷，省时省力。
将牛肉切成小块，放入绞肉机中切成肉末，用刀剁几下，充分断筋，肉末就做好了。而且这种状态的肉末肯定是被预热过的。
如果你喜欢洋葱的味道，那就准备一些干洋葱或者白洋葱，和牛肉一起剁碎，这样不仅能让肉馅腥鲜，还能让肉饼熟了多汁。
取出一片肉末，双手均匀揉成肉球，左手五指摊开，呈无知者形，右手握住肉球，比作我不会告诉你的人，用力拍打左掌，直至左掌变红变热，肉球即可摊成肉饼。
肉饼经过剁碎和刀打，早已粗糙而充满力量，不需要再添加额外的ingre
先放盐会让肉快速脱水，吃起来有柴火味，尤其是放冰箱冻不完的那种，再吃就会变咸变硬；烤的时候放盐，虽然可能不太好吃(根本不可能。当年经历过几个国外的行政总厨，我也是这么做的)，但是能最大程度的保留原味和营养，看个人喜好了。
热油和高温会使牛肉中的血红蛋白迅速失水。再加上高温烘烤，成熟的牛肉饼会大大缩水。所以做肉饼的时候，要充分考虑肉饼的大小。比面包胚大一圈最合适。太小的话可能会变成肉球。
将热油放入牛肉饼中，用中低火煎每面至少1分钟。不要担心牛肉会烧焦。比你想象的强多了，经常翻翻就会变成炒肉馅。用盐和黑胡椒调味后，别忘了封好肉饼的边缘。
烤箱提前预热到190，煎好肉饼，烤5分钟。然后取出肉饼，铺上芝士片，烤2分钟。会发生美拉德效应！
如果家里有喷枪，也可以换成喷枪。目的是通过加热融化奶酪片。
如果附近没有烤箱，煎的时候记得把烧烤饼盖上。顺序是：
正面烤盖子-背面烤盖子-正面烤盖子3354，背面烤盖子。
每次持续1分钟也能达到同样的效果。
蔬菜和配食
/h1>生菜叶、番茄和酸黄瓜，是 Beef Burger 必不可少的蔬菜搭配。切成薄片的酸黄瓜，能够充分地缓解牛肉的油腻。
番茄片可生食，也可油煎，个人推荐油煎断生，这样吃起来不会有太大水分。洋葱并非必选，毕竟很多人吃不惯辛辣味道，但煎熟的洋葱与牛肉配在一起，你会发现它俩天生就该在一起。
白蘑菇切成薄片，用橄榄油炒一下，放到芝士片上同烤，鲜美的不得了，蘑菇的鲜香，芝士的醇厚，交融在一起，是很多老外的首选。
Cheddar Cheese（车打芝士）是 Beef Burger 中的灵魂，此芝士很常见，通体黄色，加热后会释放一种特殊的味道（比起加热后有臭脚丫子味道的Taleggio 奶酪要好得多），辨识度颇高。
车打芝士有咸味，如果口轻还爱食芝士，煎烤牛肉饼时要少放盐。我选用的，是低脂芝士片，热量比全脂车打低不少，味道一般般，凡事不能太追求完美。
以前在酒店工作，很多老外要求加培根搭配一起，国人很少有如此偏好，大概因为文化不同吧。
加上培根的Burger，虽然看起来更丰富有食欲，但吃起来口感粗糙发硬，并且提升了难度（变得更厚），如一口无法全部咬到嘴里，失去了 Beef Burger 的最大乐趣。
汉堡酱
蛋黄酱、烧烤酱、白汁，黄油汁都可以，但我不吃，没法说哪个好吃。
芝士汁：小火把黄油熬融化，放面粉炒香，加入奶油和车打芝士炒制起沙，放点盐和白胡椒调味，一定避免糊锅。
到这，我又想起了那位妈妈，若她能看到此文，一定会给儿子痛快地买下牛肉汉堡，或者干脆给她儿子动手做，毕竟这样美味好吃的牛肉汉堡，谁不喜欢。
虽不确定那位妈妈是否能看到此文，但我保证看到这此文的每位妈妈，都会希望孩子大口吃牛肉汉堡！
哦不，Beef Buerger！
—牛肉汉堡—
【主料】：
牛里脊肉—500克（能做5个肉饼）
面包胚—1个
【配料】：
葱头—1个
洋葱圈—1片
番茄片—1片
生菜叶—1片
蟹味菇/白蘑菇—30克
芝士片—2片
酸黄瓜—1根
黄油、海盐、黑胡椒
【做法】：
-1-
首先准备牛肉汉堡的食材：白洋葱、番茄切圆片，酸黄瓜切小片，干葱切碎，蟹味菇去掉根部洗净，奶油生菜取新鲜叶子。
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