您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

芙蓉鲫鱼是哪个地方的菜（湖南传统名菜芙蓉鲫鱼！）

鲫鱼,汤匙,芙蓉芙蓉鲫鱼是哪个地方的菜（湖南传统名菜芙蓉鲫鱼！）

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于鑺欒搲的一些资料信息，下面是小编整理的与鑺欒搲相关的内容分享给大家，一起来看看吧。很多朋友想了解关于鑿滆氨的一些资料信息，下面是小编整理的与鑿滆氨相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

芙蓉鲫鱼(湖南传统名菜芙蓉鲫鱼)这道菜在哪里？

品尝这道经典菜肴时，你知道芙蓉指的是什么吗？“芙蓉”成名于元代。“芙蓉鸡”这道菜在胡慧有《饮膳正要》的记载。之后又有明代(《宋氏养生部》)的“莲花蟹”，清代(《随园食单》)的“莲花豆腐”。材料：鲜鲫鱼2条(重约600g)，蛋清5个，熟火腿1汤匙，大葱3段，姜5片，大葱1汤匙。调料：料酒2汤匙、盐1汤匙、胡椒粉1/5茶匙、鸡汤1份。

1.鲫鱼宰杀洗净，擦干表面水分，斜切头尾，鱼身装盘。

2.将料酒、葱段、姜片放入盘中，入笼蒸10分钟后取出。保留头尾和原汤，用刀把鱼中间一段的肉去掉。

3.搅拌蛋清，加入鱼肉、鸡汤、清蒸鱼汤、盐和胡椒粉，搅拌均匀，倒入深边盘中。

4.笼蒸，取出，放入蒸好的鱼头和鱼尾，撒上熟火腿和葱花，淋上香油。

恋爱小贴士鲫鱼不宜久蒸，以10分钟为度。时间太长，新鲜感就没了。鸡蛋清不要加太多鸡汤，否则不容易蒸。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。