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rio鸡尾酒多少度(女生喝rio的危害)
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
沦为酒吧“门外客”
RIO“微醺”广告中的周冬雨,俏皮的笑,微醺的脸,演绎着一种有格调的氛围感。然而,这种“格调”在RIO曾经辉煌过的夜店市场正在丧失吸引力。
“现在有格调的地方,都不卖瓶装预调鸡尾酒。”经营酒吧的张元向《财经》新媒体表示,真正喜欢喝鸡尾酒的人会选择去环境好、有调酒师的酒吧,这样可以让调酒师调制出他们喜欢的口味,“RIO这类瓶装鸡尾酒在酒吧几乎没有生存空间了。”
当然,也有酒吧卖RIO鸡尾酒,不过不是一瓶一瓶卖,而是一架一架卖——将不同颜色的酒装在一架试管大小的子弹杯中,方便一口一杯。这种好喝又好看的“网红喝法”,深受年轻女性喜欢,也是如今RIO鸡尾酒仅存不多的卖点之一。
张元介绍,一般52杯打包卖500元,其中可能20杯香槟,32杯RIO。以一罐330毫升RIO可以装8杯子弹杯来估算,相当于“4罐RIO 1瓶香槟=500元”。这种卖法虽然溢价高,但受众小,实际卖不了多少。
一位酒吧老板的说法是,“20家酒吧,可能有一家提供(RIO鸡尾酒)吧。”
而且就“好看”“好喝”这两个属性来说,RIO鸡尾酒优势不再。在夜店市场,一种同样颜值高、口感佳的低度酒日益走俏。这就是苏打酒。
在张元的酒吧,属苏打酒卖得最好,客人大多是年轻女性。其实苏打酒和鸡尾酒性质差不多,同属于低度酒,3-8度的酒精度数。苏打酒是动力火车最先做起来的,看外观跟RIO鸡尾酒非常相似,红黄蓝绿不同颜色的酒一字排开。“动力火车比起RIO更像酒,能让人兴奋,这是它能抢占RIO夜店市场的关键原因。”张元说。
而酒吧经营者最看重的还是利润。“利润低,是酒吧不推RIO的最主要原因。”张元指出,RIO鸡尾酒本身价格就高,同样价格都可以买到口感更好的进口酒了。但卖RIO的话,价格抬不了太高,卖太高了会流失客人,也不能卖太低,得保证利润。
即使价格降低,张元也不愿卖RIO,“我何不自己请个调酒师呢。”他算了一笔账:当地调酒师的薪水基本按提成算,材料工具自备,不同水平的调酒师提成比例有所不同。若以30%的提成算,调一杯40元的酒,可以提12元的报酬。如此做下来,利润要比卖RIO高,销量也会更好。更何况大部分酒吧的调酒师就是老板自己,调酒师的成本省下来,利润更高了。
在大理经营酒吧的石头,就是既当老板,又做调酒师。大理人民路上的这家音乐酒吧,有乐队演奏时,气氛比较嗨,认识不认识的顾客,都举杯尽饮。店里鸡尾酒都是石头自己调的,卖得很好,价格并不便宜,最便宜的鸡尾酒一杯88元,普遍一杯108元。
石头向《财经》新媒体透露,其实鸡尾酒的利润很高。酒吧调制鸡尾酒时,必须由基酒先进行铺垫。如果三瓶基酒进价是100元,那么调制成鸡尾酒就能翻几十倍。
“归根结底还是利润。”石头坦言,不是说酒吧卖RIO完全没有利润,而是有其他更好的选择,加之没有酒水供应商好好做推广,RIO就显得“用不着”。
时至今日,RIO已被很多人移出“高频消费单”,哪怕在其最早火起来的夜店主场也变成了“门外客”。究竟是消费者见异思迁,还是RIO的定位一开始就模糊?
而今瞄准小城青年的RIO正遭遇不上不下的尴尬:在一些人眼中是“看不上”,在另一群人眼中是“喝不起”,在夜店场景中又遭遇“用不着”……
相比不看好RIO的张元,石头所持观点比较乐观:只要RIO鸡尾酒的进价降到和啤酒一样,他就愿意拿到店里卖。像大理这种长于旅游业、颇具文艺性格的四线城市,应该还有RIO生存的土壤吧。
正蓄势下沉的RIO,能成功破土而出吗?
(张丹对本文亦有贡献。应受访者要求,阿力、大杨、刘澄澄、张元、石头均为化名。)
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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