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燕窝真的有营养价值吗-燕窝有什么营养价值和功效

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于燕窝真的有营养价值吗的一些资料信息，下面是小编整理的与燕窝真的有营养价值吗相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

网红直播带货如雨后春笋般涌现，如火如荼、风生水起。

但是也有“翻车”的时候，比如李佳琦在直播间推销不粘锅时，煎的鸡蛋竟然粘成了浆糊。与李佳琦现场翻车不同的是，网红辛巴售卖“即食燕窝”，这趟带货的车掉进了沟里。

原因是遭到了知名打假人王海的实锤打假，燕窝究竟是不是智商税产品的问题，一夜之间被推上了风口浪尖。

第三期「拒绝套路」就讨论一下燕窝的营养价值和功效问题，辟谣君邀请了药学博士@王二博士来为大家做分享。

只想看结论？可直接滑至文末！[灵光一闪]

燕窝究竟是什么东西？

燕窝，顾名思义就是燕子的窝。但是，不是所有的燕子窝都能为我们所用。

我们所指的燕窝，主要是一种叫“金丝燕”的燕子为了孵化哺育后代所做的窝。

金丝燕属于雨燕科动物，主要生活在东亚和东南亚地区，以昆虫、海藻、银鱼等为食。

到了繁殖的季节，雄金丝燕就分泌唾液（唾液在空气中会凝结成固体），然后混合藻类、树枝、羽毛、以及一些其它的材料筑成巢穴（俗称建房娶妻生子）。

所以，燕窝实际上是燕子的“口水制品”，我们购买的燕窝，通常是经过人工处理，保留口水部分，去除大部分可见杂质。

什么是即食燕窝？靠谱吗？

11月19日，职业打假人王海发布了快手主播辛巴团队所售燕窝的检测报告。

结果显示，“即食燕窝”的蔗糖含量高达4.8%。王海直接指出，“即食燕窝行业根本不需要真正去添加燕窝，只要有水、糖、海藻酸钠和乳酸钙及少量唾液酸即可生产。”

营养价值仅仅相当于糖水。

而且，即食燕窝的原材料是否货真价实就无从得知了。原料都无法保证的情况下，养生与保健等功效就更是无从谈起了。

来历不明的这些“燕窝产品”，辟谣君还是劝大家谨慎购买服用。

燕窝为什么贵？采摘燕窝会破坏金丝燕的生态系统？

常言道：物以稀为贵。那么金丝燕算不算稀有物种呢？

可以明确的是，金丝燕并不在濒危物种名单之列，据统计，金丝燕最高群居数量可达一百万只。

金丝燕的繁殖能力很强，一对燕子一年可产三次蛋，后代离巢后金丝燕就会搬家，换一个地方筑巢继续生蛋繁衍后代，原来的燕窝也就废弃了。人类采摘的正是金丝燕废弃的这种燕窝。

由此可见，合理采摘燕窝并不会影响金丝燕的繁殖，也不会让金丝燕无家可归。

那些认为采摘燕窝会破坏金丝燕的生态系统的说法，可能只是臆测。燕窝的数量并不稀有，但并不是每个地方都有，只生活于东南亚地带，因此导致了“罕见”的现象。

「燕窝昂贵主要有三方面原因」

明星效应：是因为燕窝深受许多明星的追捧，明星们各种大肆宣扬，增加了燕窝的知名度；加工工序复杂。纯天然的燕窝一般不是白白净净的，一定夹杂有羽毛等其他杂质，在上市之前需要进行人工清理，费时费力；采摘风险大。金丝燕常在野外山洞、沿海峭壁上筑窝，这是燕窝最原始的存在状态，这种燕窝的采摘存在较大风险，必须攀爬悬崖峭壁。
揭开“燕窝神奇功效”的真实面目

「唾液酸可以促进婴儿神经系统和脑功能发育？」

全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会（以下简称“国燕委”）曾表示，评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸。

金丝燕的口水（燕窝）中含有唾液酸（SA），燕窝中唾液酸的含量有学者称比其他任何天然物质都要高（仅次于母乳），一般在10%以上。

那么，唾液酸是何方神圣？

唾液酸学名又叫：“N-乙酰基神经氨酸”（英文名N-Acetylneuraminic acid），是一种天然存在的碳水化合物。

唾液酸的化学结构式

唾液酸在人体中天然存在，其中在大脑中含量最多（约为其他部位的15倍），被认为是神经节苷脂的传递递质。

动物实验结果表明，唾液酸可以改变大鼠的行为、提高其记忆力，对仔猪早期补充唾液酸，可提高其学习和记忆能力。

唾液酸保持较高浓度可以促进神经突触的形成，这对宝宝的记忆力形成有很好的促进作用，并对整个神经系统和脑功能都能起到促进发育的效果。

唾液酸在人体组织器官中的分布

但是，唾液酸对神经节苷脂的调节作用，仅仅在动物实验中有数据支撑，在人体中尚无证据证明。

而且，在动物实验中使用的是纯正的唾液酸，至于燕窝中所含有的唾液酸进入人体后还能发挥多大的作用，我们不得而知，也无相关研究结论。

至于燕窝是否真的能起到补充唾液酸的作用，要理看待。

「吃燕窝可以补充胶原蛋白，能美容养颜？」

除了唾液酸以外，燕窝的另一大卖点就是“高蛋白”，吃燕窝美容养颜的说法相信大家都听过，这一功效的说法正是来源于燕窝中的蛋白质。

蛋白质是由氨基酸组成，我们补充的蛋白质实际上都会转化为氨基酸被人体吸收和利用。

但是，燕窝中的蛋白质并没有包含人类必需的所有氨基酸，如果单从补充蛋白质来讲，燕窝并不算优质蛋白来源，因此也就有了“燕窝营养不如鸡蛋”的说法。

至于通过吃燕窝来补充胶原蛋白，能美容养颜这种说法有待考证。

首先胶原蛋白是水不溶的，即使含有胶原蛋白进入体内后也会分解成氨基酸，各种氨基酸再进行组合，在体内重新合成其他人体所需的蛋白质。

所以，即使吃进去的胶原蛋白，并不一定会转化成胶原蛋白，这与吃猪蹄补充胶原蛋白一样的不靠谱。

那为什么有的人吃了燕窝后，确实有某些方面的改善？

燕窝中蛋白质的种类较多，长期摄入的话，可起到补充氨基酸的作用，在体内合成各种蛋白质，这其中包括胶原蛋白的可能也就大一些。

此外，燕窝中含有叫EGF的一种小分子蛋白质，由53个氨基酸残基组成（可以称作多肽），广泛存在于人体皮肤细胞中。它的主要功能是促进皮肤细胞的分裂，能阻止皮肤衰老，使皮肤各组成份保持最佳生理状态。

这也是很多明星坚持吃燕窝的原因。

但是，并不能就此认为坚持吃燕窝就可以拥有像明星一样的肌肤。明星往往为了使皮肤保持最佳状态会采取多种养护措施，究竟是哪种起了作用还真不好说，因此切勿盲目效仿。

「血燕是金丝燕呕血而成，含有丰富的微量元素可以补血？」

人们通过不同的颜色判断燕窝的等级，血燕是红色的，被认为是燕窝中的“极品”。

血燕被认为是洞燕中的“极品”，目前市场上80%~90%的燕窝是来自印尼的屋燕，颜色以白色和黄色居多。

有的商家宣传血燕是金丝燕一年中建第三套房时，由于劳累过度，累得吐血，从而筑就了血燕，血燕中含有金丝燕的精血，因此不仅稀有而且营养价值很高。

事实真的如此吗？

血燕确实是稀有，但与金丝燕“呕血”半毛钱关系都没有。

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