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弘毅投资招聘(弘毅投资邀请码是什么)
品牌,餐饮,餐饮行业弘毅投资招聘(弘毅投资邀请码是什么)
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
对新锐的品牌，创意是最难做的，需要时间去试错。像Seesaw、遇见小面、煲仔皇、西少爷这些年轻创业品牌发展很不错。当然，不论新品牌还是老品牌，都会有一定的压力和挑战。
36氪：可以从投融资角度来说明一下百福控股平台上各个成员企业成长的情况吗？
王小龙：就拿今年比较热门的品牌来说，遇见小面今年3个月估值翻三倍，距离百福首次投资增长20倍；Seesaw Coffee 获喜茶首单战略投资，相信一定会对Seesaw的发展起到重要作用；煲仔皇今年完成两轮融资，是年度首家公开信息的米饭类融资。除了这些已经获得的融资，还有其他的正在进行。
36氪：你们怎么看面类品牌的跑马圈地，这个细分领域未来发展是怎么样的？
王小龙：遇见小面创始人宋奇是东北人，他们是通过科学选品，决定做重庆小面的，因为面类市场广阔，而且川渝口味南北通吃。遇见小面现在全国 150 个门店，单店模型是非常好，跨区域经营做得很不错。快餐跨区域过程是非常难的。为什么？它跟火锅、烧烤不太一样，新店非常不易，但遇见小面的新店几乎全部挣钱。
餐饮，尤其面类这个细分领域，没有捷径可走，创始团队、跨区域经营、供应链体系，没有两三年跑不出来。这就是这个领域未来发展的机遇与挑战。
36氪：为什么看好遇见小面？
王小龙：我们是在2016年投资的遇见小面，当时遇见小面在广州开设7间直营分店。他们那时候刚成立2年，我们觉得他们足够年轻，学习能力也很强，品牌的感觉和数字化的能力都非常优秀。一路上我们给他们进行过战略辅导，对接供应链资源，帮助他们少走弯路，甚至不惜通过进行少量股权交易，让行业更直观地感受遇见小面在资本市场的价值。
36氪：如何定位百福控股做的事情？
王小龙：以数字化运营为核心的多品牌的“新”餐饮平台企业。我们有投资的功能，但不仅仅做简单的财务投资。我也不希望自己打上纯粹的投资人标签，因为初衷不是要做投资公司，而是要做成一个实业的平台型公司，和企业成为命运共同体。
36氪：所以建设平台的能力要非常多元。
王小龙：百福与传统的财务投资机构肯定不一样，要能够持续不断的孵化与赋能，才能打造卓越的餐饮企业。我们跟企业不设置对赌协议、不看周期、不铺赛道，不逼着公司非上市不可，彻底专注餐饮行业。
不是说我们傻，不要这个条件，是因为从第一天开始，百福就是做实业的平台。我们想要跟企业形成一种紧密的战略合作伙伴关系，进一步助推品牌做得更好。遇见阶段困境困难的，我们帮他走出困境、调整战略，以后继续做大，不要有时间上的压力。
我举个例子，福客麻辣烫、大弗兰米粉，我们在投了这两个品牌之后，还作为他们的加盟商，在北京开店，助力他们跨区域经营。
36氪：是否有一些通用地给企业赋能的能力？
王小龙：我们可以为企业提供投资赋能、运营赋能、数字化赋能三大能力。
投资赋能方面，除了钱，我们还能对其进行战略辅导、资源对接；运营赋能方面，包括创始人领导管理能力、品牌优化能力、促成品牌合作、供应链提升的能力、人力招聘等等，当然投资的能力也是很重要的。
此外，我们认为餐饮行业的数字化能力是个未来趋势，重要程度已经可以独立拿出来说了。现在的年轻品牌一定需要数字化的手段来给它插上翅膀，要通过数字化的手段提升品牌和单店的运营效率，这是个门槛极高的能力，我们非常重视。
百福控股业务模式拆解
36氪：总体来说，餐饮行业的数字化进程在什么阶段？
王小龙：数字化门槛是很高的，对于绝大部分品牌来说都是一个极大的痛点。手工的时代一去不复返了，传统餐饮运营都是拍脑袋做运营，而现在从点餐系统、会员系统、员工管理系统、ERP财务系统等前中后台，都要上数字化，才能做整个公司的数据分析，这也是行业极大的机会。
36氪：百福控股在数字化方面有什么规划吗？
王小龙：我们认为，数字化就是就是用技术手段精准落实以顾客为中心的运营方法，而非像传统餐饮停留在理念层面，而没有高效的落地方法。
我们的品牌主要集中在一二线中高端消费场所。仅北京一地，所有的品牌店加起来接近 400 家。我们要做的第一步就是把部分品牌的会员体系协同起来，帮助大家更懂顾客，提高运营效率。在此基础上，我们会不断吸引、吸纳百福平台上的其他品牌加入，不断完善我们的数字化生态。
36氪：那很有想象力。
王小龙：是的，餐饮集团数字化运营的想象空间很大。消费者的喜好是很多元且多变的，如果他吃米饭吃腻了，我们的系统可以给他推荐我们旗下的面、麻辣烫，多品牌聚合能更好地留住消费者。就和今天的现场一样，多品类才能更好地满足众口。
2021M_dsk北京音乐节现场，乐迷排队前往百福摊位就餐
看好新品牌，重注年轻人36氪：百福控股最近发起“新餐饮·创新梦工厂”项目，寻找新项目，和创业者做合伙人。在选择当下热门的新品牌上，你们的一套标准是什么？
王小龙：第一，要看产品，其品类本身的市场要够大、够宽。比如粉面、米饭就是很好的品类，客观事实就是中国人爱吃，吃的人多。第二，确实要年轻化，这是新锐品牌最核心的后发优势，尤其是创始团队要在理念上比别人更年轻。第三，也是我们最看重的，创始人要能够懂产品、懂研发，且能够脚踏实地的去做运营。
36氪：新品牌有一天也会变老。
王小龙：一方面，百福选择了多品牌策略，不断的调整优化品牌结构，持续去投那些特别年轻的、特别早的品牌，为阶梯化做准备的。但另一方面，更重要的是我们要为品牌持续赋能，用大数据掌握用户，帮助品牌常青。
36氪：你们喜欢什么样的创始人？
王小龙：有天生直觉的。品牌调既不能光靠设计师，也不能靠核心管理层。需要创始人在直觉的基础上，带领一支年轻、有调的品牌市场团队。
36氪：如何满足这些创业者的诉求？
王小龙：创业品牌没有资金助推的话，不容易做得快，没有市场占有率很危险。但百福能提供的远远不止是资金，还有我们多年积累的经验、百福体系生态等等。
我们可以帮年轻的创业者提供战略辅导，让大家少走弯路；为品牌对接业内优质的供应链，此外财务、人力等一系列问题我们都可以帮你解决。当然，品牌扩张也不是越快越好，这个是一个尺度。
36氪：对于一个快餐品牌来说，什么量级算跨区域成功？
王小龙：至少要突破200-300个店。
36氪：企业具备什么条件才能跨区域成功？
王小龙：这涉及餐饮行业的运营规律。餐饮行业看上去热闹，其实还是要比运营功底。
举个例子，在创业之初，供应链对品牌来说就是很大一个问题。年轻品牌如果为了支持扩张而盲目搞个中央工厂，就要冒很大风险，毕竟那是另外一个专业。在不到体量规模的情况下，建议跟第三方合作，这能让企业食材仓储、物流配送的成本远低于其他人。
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