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有哪些好的厨师技校推荐吗？

厨师,学校,学徒有哪些好的厨师技校推荐吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

职业厨师学校学习的优点：

系统全面；实操与理论共同进行。职业厨师学校以培养职业厨师为目的，对有无经验，年龄限制不大，对自身职业发展比较有利。

缺点：

学费较贵，一般学费在1～5万不等。

学时长，职业学校一般以1～5年作为学习时间，学习时间长。

空闲时间少，职业厨师学校一般采取全日制或半日制教学，学习时间长，导致没有个人时间，没有个时间意味着很长时间无法工作，导致没有收入。

以学技术最终自己开店为目的：

1.到店当学徒，

一般餐饮门店都招学徒，并且提供工资食宿。

餐饮门店学徒优点：

1.学技术的同时也获得工作经验。

2.学到手的都是适应了商业经营的技能。

餐饮门店学徒的缺点：

1.工作时间长。

2.学习内容繁杂，不专一。

3.劳动与工资不成比例。

很多饭店都招学徒，条件是提供食宿，工作时间早上9点到晚上21点，提供二到三餐，中间有三小时休息，工资1800起。大部分干不满三个月就辞职了。

直接学习餐饮技术：

如果自身目标是有一面技术自己开店，这是一个最快的方式。目前市场上餐饮技术培训分三种模式：

1.培训学校培训：专门的餐饮技术培训学校，由老师专门专项教学。培训时长一般1～3个月。

优点：学习较快，一起学习的人教多，可以互相交流。

缺点：所学技术可能没有经过市场验证，培训结束需要如果开店需要自己摸索经验。

2.实体店培训：现在很多餐饮实体店都在做技术培训。培训时间一般3～10天。

优点：

1.学费比厨师学校便宜，学费按照所学技术的不同而不同，比如我自己的门店，披萨店实体店教学学费11800，钵钵鸡店学费6900，火锅店学费12900等等。

2.所学技术专项：意思是学习的技术很专一，门店是做什么的，就学什么，把这东西学透。

3.学习技术的同时还能学习到经营方式。因为是实体店教学，你学习的地方就是门店，可以看到实际经营情况。

缺点：

1.鉴别困难：实体店培训太多，一家店，或许不用生意多好，只考培训就能开下去，师傅究竟有没有把真正的技术教给你，学员往往无法鉴别这家店到底怎么样。因为开店不只是口味好就行，还需要营销，位置，菜品质量等等综合。14年我去的一家实体店就是师傅一开始演示做法，在汤底里倒了些液体，说是独家秘方，在交完学费第一天学习时才知道，那所谓的秘方不过是自来水加几种常用调味料。

2.学习不专注：实体店教学一般采用半工半学式，你即是员工又是学员。因为实体店教学学员一般都在5个以上，一家店员工就很多，再加上学员，有时候比顾客数量还多，这时候实体店会采取减少员工数量，将学员当做员工用。实不相瞒，我也是用这种方法的。

3.实体店教学捆绑：实体店培训不仅教技术，还会卖原料。比如开火锅店的教完你，会告诉你火锅用当地的辣椒花椒香料等等材料才能出好味道，继而向腻售卖原材料，这有点类似于加盟店。我曾经去过的某家店，学费7600元，学了一周，最后告诉我，只有用他们当地的材料才能做成他们的味道，一问，辣椒粉5公斤+香料2公斤+食用油20公斤卖1900块。这其实就是实体店教学的真正利润所在，教你技术收学费，赚一次钱；但是如果长期卖你原料，那就是当供货商，上面1900的原料，实际价值不会超过800元。

最后一种方式：

视频教学。

就是指把餐饮技术录成视频售卖，现在市面上很多这类技术，价格几元到几百元不等。

优点：

1.学习方便，上面说的不管职业厨师学校，培训学校，学徒工，实体店培训都可以一边学一边自己拍视频，现在手机人人都有，当时学可能不会记得那么多，大家都会拍摄下来以便后期再研究。

2.学费很低，视频教学最贵的不会超过500元，为什么便宜，因为视频教学成本低，录一次视频只需要花费一次原材料，这不同于职业学校、实体店、培训学校、学徒工的模式，这几个模式都是要不停使用原料的。不单单是原材料，这几个模式往往还需要给学员提供住宿和就餐，这些都是很大一笔成本。我自己实体店教学收费最低是6900元，但是最贵到视频我也仅仅指卖299元。

3.受骗成本低，因为视频教学的学费很低，不同于上面几种几千到几万的学费，如果花了钱又花了时间却学不到东西，那成本就很高了，而视频教学一般就几十几百块，就算不骗，也不会亏损太多。

缺点：

1.不容易甄别：视频教学因为无法看到实物，品尝到实际制作的菜品，所以无法甄别技术的实际价值。因为工作需要，我曾把某宝上从5元到四百元的技术配方都买了一些，说实话，其中真正能用的很少，某家三个技术打包卖80块钱，好评还再赠送一个技术的，按照视频做出来的东西真的还不如一碗随意煮的面条。

2.没用售后：培训学校，实体店教学一般都会有售后，比如学完以后有疑问第一时间可以联系老师，而视频教学，本身学费很便宜，就算告诉你遇到问题可以打电话询问，往往也只是应付式的。当然，实体店教学和培训学校也有这种情况。

以上就是对于你想学厨师我能给出的建议，以个人经验来说，学厨有风险，入行需谨慎。

厨师行业在目前来说，较其他行业辛苦很多，并且往往收入不成比例。除非做到大型酒店后厨管理层，一般餐厅厨师工资确实不高，中餐厨师薪资3500～5000元，韩餐厨师2500～6000元，西餐厨师2500～6000元，日料厨师3000～7000，虽然最高工资很不错，但80%的人能拿到的都是3000～5000，并且工作时间长工作强度大。

大多数厨师最后都会走向自营，就是在工作一定时间后选择自己开店经营。

有时候选择行业比结婚还难，结婚不合了可以离婚再找合适的，而入行，如果在一个行业待到三十岁，忽然转行，这比离婚还难。

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于学厨师，根据我多年的经验，不建议去专业学校去学习，因为里面只能学到一些皮毛理论知识，无法获取实践中的经验。起初应该去中高端饭店里面学习，在里面有大师傅带着可以学习理论知识还可以传授点经验可以(关键可以挣得生活费)，从打荷到装饰，再到简单的切配。这段时间要舍得受苦，手勤，脚快，因为师傅看见你的付出才愿意教你东西。

学了一段简单切配后，这时应该找个快餐店去干，里面是你展销身手的地方，因为这种店人手少，什么都需要考虑到。熟悉后，平时做点员工餐，不忙的时候上灶炒点家常菜，学习和积累炒锅上的经验。

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