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湘菜可以放糖吗?怎么做好吃?
湘菜,辣椒,口味湘菜可以放糖吗?怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
有些菜放糖,比如烧猪脚,就是放糖炒糖色上色..这样的猪脚吃起来更鲜,味道更丰富
回答于 2019-09-11 08:43:50
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系,很多朋友不知道湘菜特点是怎样的,下面让我们一起来了解一下吧。
方法/步骤分步阅读
1:以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜系的主要代表,制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。
2:特点是油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。
3:在制法上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称,煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜。
4:腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸。
5:炒则突出鲜、嫩、香、辣,市井皆知,著名代表菜有“海参盆蒸”、腊味合蒸、走油豆豉扣肉、“麻辣仔鸡”等都是名菜佳肴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想要学习正宗做法可以去正规学校学习,海南新东方有专门教这一块的老师,还可以创新。
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