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湘菜可以放糖吗？怎么做好吃？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

湘菜可以放糖吗？怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，炒为主

回答于 2019-09-11 08:43:50

糖是用来提鲜或者用来炒糖色，或者凉拌西红柿。湘菜制作精细用料上比较广泛，口味多变品种繁多;色泽上油重色浓，讲究实惠;品味上注重香辣,香鲜,软嫩;制法上以煨,炖,腊,蒸,炒诸法见称。想要做的好吃关注我。

回答于 2019-09-11 08:43:50

湘菜可以放糖的，它不仅可以调色，还可以对味道进行调节。

我先介绍一下湘菜，然后推荐一个家常菜的做法，

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

放糖的菜如红烧肉:，

1选用肥瘦相间的五花肉500克，

2将水烧开，整块放入水中（亦可放入八角桂皮）加盐，

3准备一支筷子，待水烧开，以筷子能轻松插入肉中为准，即可捞出肉块，切块备用。

4将锅中加入少量油，烧热，

5放入切好的肉，翻炒，再放入100克白糖，翻炒，待白糖融化变色后，加入少量水，小火熬煮10分钟，即可出锅品用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题应该辩证的来看待。湘菜可不可以放糖？这个没有一个固定的答案。你说湘菜就一定不可以放糖吗？这肯定是不对的。你说湘菜就一定要放糖吗？这肯定也是不对的。每个人的口味都不同，所以说至于湘菜要不要放糖，这个不能一概而论。至于怎么做的好吃，每个人的口味也是不同的，同样的一道菜有人觉得好吃有人觉得不好吃。这个要根据个人习惯，还有就是，嗯每个人的口味来决定。比如有人就喜欢吃辣的，那么只要是辣一点的菜他都喜欢吃，有人就不喜欢吃辣的，那么只要那一点菜他都不喜欢吃。所以我就觉得这个答案应该因人而异。

回答于 2019-09-11 08:43:50

湘菜尽量不放糖，湘菜比较将就农家炒法，佐料也是比较少，就比如农家小炒肉，湖南椒，生姜，芹菜，蒜苗，东古酱油提鲜，老抽提色，想更鲜点可以少许耗油，然后，盐，味精，鸡精看个人口味少许

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜制作精细，口味多变，基本都以香辣，口味重为主，所以大部分都不放糖的！

咱们今天就来分享一道简单美味的一道湘菜的做法。

辣椒炒肉

准备食材:

有肥肉的里脊肉250克、青辣椒200克、生抽5克、老抽2克。

1.辣椒切斜刀。

2.肥肉切薄片待用，瘦肉切薄片加少许生抽腌制五分钟。

3.把肥肉放入锅中，开小火煎出猪油。

4.猪油煎出后，将辣椒放入锅中翻炒，直到将辣椒炒软。

5.辣椒炒软，表面会起些皮，这时将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒，直到瘦肉炒熟，颜色变浅。

6.将瘦肉与辣椒进行不断翻炒，使其入味，如果粘锅可以放少许水闷制，使辣椒与肉味道更进一步融合。

7.入味后加入老抽上色，加入适量盐和味精调味，出锅。

特别注意

一定要用猪油炒制，这样会更入味会更香。

老抽作用就是上色，不要加太多，否则会很难看没有食欲。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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