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有谁能光靠茶的香气辨识一款茶？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

有谁能光靠茶的香气辨识一款茶？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

闻香辨茶，并不是什么难事，很多茶叶行业从业者，比如有经验的加工师傅，老茶农，老茶客，或者是茶叶品鉴师，茶艺师等专业人才都能分辨出来。

老话说得好“熟能生巧”，对于某些茶叶的品质特征了解的多了，什么香气就是哪些茶类独有的，接触的多了，自然而然就是“专家”了。

那么，对于茶香，你了解的多吗？

喝茶的时候，总是觉得茶特别香，像清香又像花香，像甜香又像醇香。香味很复杂，不好描述，茶香里面到底有什么东西呢？

茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质约有700种，鲜叶中香气物质近100种，制成绿茶之后，有200多种，红茶有400多种，乌龙茶就更多了。然而香气物质的种类虽然多，但含量却微乎其微，茶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。可见，就是那么一点点物质，就让茶产生了美妙的香气。

至于茶香的种类，六大茶类，各有不同。

绿茶 ，有清香：清新淡雅的香，鲜而纯净。毫香：由于绒毛多而产生的独特香气。嫩香：幼嫩的原料与老原料制成的茶有明显差异。板栗香：绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气。兰花香：高级绿茶带有的似兰花的香气，如龙井。

红茶，花香：发酵程度较轻的红茶带有清新的花香蜜香：浓醇的类似蜜糖的甜香，鼻子和口腔都能感受到，松烟香：用松木熏制产生的松香味，如正山小种。

老白茶:最明显的就是药香和毫香

乌龙茶，在我看来，在发酵茶里面确实最好辨别的。常见的有铁观音大红袍，肉桂，水仙，单丛等，这类茶，独有的花香果香，特浓郁醇厚，一闻便知。

黑茶，醇香：黑茶特有的渥堆工艺形成的浓醇的香气。木香：黑茶由于原料稍老而带有的木质气味。

任何事情，接触多了也就会慢慢上道，茶道也是这样，当然，茶道水深，没有日久的积累，怎么能成专业人士呢？

所以，那就多喝茶，喝不同的茶，辨茶之类的是次要的，毕竟喝茶有益身心健康，不是嘛？

回答于 2019-09-11 08:43:50

高手在人间，什么高人都有的

回答于 2019-09-11 08:43:50

这种专业人士不少。