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学做凉菜的手艺,去哪里学好?
凉菜,的话,师傅学做凉菜的手艺,去哪里学好?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 想学做凉菜,好看又好吃的那种,在哪里可以学到?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,关于凉菜,我简单用视频说了下
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先得找一个好的师傅,要么你就去大饭店找冷荤师傅(就是凉菜师傅)去专业去学,要么你就找一个烹饪学校的专业老师去教,这样你才会学有所成,学有所用,当然也会养你这一家人家绝对是没问题的
回答于 2019-09-11 08:43:50
我从事餐饮18年,每年都要花费一定时间和费用去外地学习适合本地口味的产品。目前已经学了10多种类产品。都是老字号美食。有得还上过舌尖美味。关于凉菜,首先得看你学了是在哪里做,因为口味需求不同,那对产品技术的要求还是有一定影响的。凉菜分粤式,鲁式,淮扬式,川式,湘式,浙式,本帮式等,咸甜麻辣各有不同,目前中国是一个大融合的社会,由于各地人口的迁徙,人的味觉的变化,使得麻辣酸甜特点明显的口味产品更受欢迎,在这么多口味中,湘式和川式就是一个经典代表,而且川式并不是完全只是麻辣,和很重口,还带着酸甜等特别味道,从我走过的东西南北城市,川味绝对是一个经久不衰的味型,故建议你到四川学习。广东,上海浙江的偏甜淡,故要根据你所在地区来决定是否去学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
素凉菜有很多种,在炎炎的夏天,有很多朋友喜欢吃凉菜,凉菜怎么做好吃还下饭,比如辣椒和皮蛋开胃下饭,还有折耳根有很多朋友都爱吃的一道家常凉拌菜,还能吃出小时候的味道,藕片,土豆
回答于 2019-09-11 08:43:50
哪里都有凉菜学,广式味白切鸡,盐焗鸡,隆江猪脚,拆骨肉,盐焗鸡翅卤鸡脚鸭脚等
江西煌上煌特色
四川麻辣凉菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
上厨师培训机构有专门培训做凉菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你这个问题,哪里可以学做凉菜,有很多地方可以学,如果你是做给自己吃的话,可以去网站上搜你所要做的菜类,看别人是怎么做的,自己多看多练就好了,如果是打算开凉菜店卖凉菜的话,建议去餐馆做学徒,这样学的款式多,又符合大众口味,以上是我的回答,希望能帮助到你,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
炝拌凉菜,是一种简便制作凉菜的方法。拌菜按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料,经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生,经刀工和调味而成。炝拌凉菜属于熟拌凉菜。 调味是拌菜的关键,也是形成菜肴鲜美味道的主要程序。要视菜的原料和食用者对咸、甜、酸、辣、苦、香、鲜等要求,正确选择调味品,并且按照各种调料的特性,酌量、适时使用调料
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