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年三十过了,你们都吃的什么特别的菜?
翻炒,都是,年初年三十过了,你们都吃的什么特别的菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
芝士虾球:
食材准备:虾25个,芝士片3片,鸡蛋2个,面包屑适量,淀粉适量,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,芝士粉1茶匙,蚝油1茶匙。
做法:
1.带皮剪去虾尾放一边待用。虾拨壳,去虾线,然后剁碎。
2.剁碎后放入盐、胡椒粉(白胡椒也OK)、蚝油和芝士粉,再打一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲。如果觉得太稀,可以加一点淀粉。
3.抓一块虾泥放在手上,中间放入芝士块,然后团成一个球。
4.然后准备三个盘子,分别放入淀粉(或面粉)、蛋液、面包屑,然后再备一个空盘子放团好的虾球。
5.锅里倒入油,要多一些,烧至7成热的时候转中小火,放入虾球先不要动,待虾球微微变色后慢慢滚动,直至变成金黄色。
干炸肉段:
食材准备:
猪里脊肉350克,酱油1小勺,白糖少许,精盐1小勺,面粉适量,淀粉适量,五香粉少许,胡椒粉。
做法:
1.肉洗净控干水分,改刀切块,放入酱油和胡椒粉,拌匀放五香粉和精盐.白糖搅拌均匀腌30分钟。
2.淀粉和面是3:1搅拌成稀面糊,放几滴油搅拌,倒入腌好的肉段盆里,搅拌均匀静至5分钟。
3.锅中放油,烧六成热下肉段炸制上色,捞出,油烧热复炸一次捞出控油装盘。
香辣明太鱼:
食材准备:
明太鱼1条,干辣椒段20粒,蒜2瓣,郫县豆瓣酱一汤勺,孜然,糖,芝麻。
做法:
1.明太鱼干泡十到二十分钟,去皮,撕条。
2.放少许油,油热后下辣椒,蒜片爆香。然后调小火,放郫县豆瓣酱炒红。
3.加入明太鱼条,糖,孜然,芝麻,盐,转大火炒匀。
西蓝花炒大虾:
食材准备:
西兰花1个,大虾200g,花生油适量,葱花5g。
做法:
1.西兰花切成小块备用。
2.锅中倒入适量的油将大虾炒制断生。
3.放入西兰花,放盐和味极鲜,翻炒均匀出锅。
干炸金针菇:
食材准备:
金针菇适量不要太多,鸡蛋一个,面粉适量,玉米淀粉适量,油没过金针菇,盐三分之二勺。
做法:
1.金针菇分成小份洗干净鸡蛋加入三分之二勺的盐搅匀面粉和淀粉按1:1的比例调好。
2.锅烧油烧到六七成热放金针菇金针菇先沾一下鸡蛋液再沾一下面粉和淀粉的混合物然后再小火炸 炸到金针菇的面糊表面变成金黄色就可以了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
春节期间,我家里每年必备的菜是卤鹅。卤鹅作为潮汕地区的特色菜,是逢年过节,宴请宾客的佳肴之一。话说,吃货江湖,若论卤味。卤鹅色香味俱全,历史悠久,其中,卤汁就是卤鹅的灵魂,卤汁的好坏,直接影响卤鹅的口感。卤汁需要八角,桂皮,香叶等香料,熬制数小时浓缩而成。
卤鹅的每个部位都可以单独成菜。鹅头和鹅脖是卤汁浸入最彻底的部分,用来下酒绝对是不错的选择。鹅掌的上座率极高,口感劲道,回味无穷。鹅肝粉嫩细腻,鹅肠入味细滑。
年过三十,浓郁的卤味弥漫于厅堂之内,便能感受到浓浓的节日气氛。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己过年,自己做饭,凉菜酸辣蕨根粉,时蔬蘸酱,凉拌豆腐丝,清蒸鲈鱼,家炖自己家养的鸡,刺身三文鱼,青瓜虾仁,蒸螃蟹,家常豆泡。蒜薹炒肉,茴香水饺。不错吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天是大年初一,我们全家人早起开车回老家拜年。早起回到家里给邻居们拜年。挨家挨户拜年,办完年回到家里做饭,早起吃饺子,到中午炒了鸡蛋西红柿。蒜苔炒肉。红烧鱼。螃蟹。木耳炒肉。炸的芝麻球。全家坐到一起吃这饭说说笑笑,那叫一个幸福,一年只有一次,吃完饭后。坐在太阳下陪着老人孩子聊聊天。 祝今日头条西瓜视频新年快乐
回答于 2019-09-11 08:43:50
都是一些家常菜,香辣虾、清蒸鱼、可乐鸡翅、红烧肉、青菜、水果盘,其实现在吃啥都是次要的,主要是都忙了一年了难得过年轻松几天,可以有时间做点可口的饭菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先开胃菜先来份汤圆走起塞[呲牙]
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