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肉馅放了生抽还要不要放盐?怎么做才好吃?
肉馅,口味,方向肉馅放了生抽还要不要放盐?怎么做才好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先,说明盐和生抽各自功能。盐是调味的生抽是提鲜的。所以,在拌肉馅时要先放盐再加少许清水,一个方向搅拌待肉馅上劲时再加少许生抽,接着按一个方向搅拌,这样拌出来的肉馅非常鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐是百味之王,放了生抽还是要放盐的,根据口味来决定放多少,还要放十三香、葱、姜、蒜、蚝油、香油调味,如果有秘制大酱最好啦,顺着一个方向搅拌,味道好极啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
要
回答于 2019-09-11 08:43:50
我给的答案是要根据个人盐味的大小,再决定放不放盐……具体要也么样请看视频解答,谢谢大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
生抽放了还是要少放一些盐,就像炒菜,你放了生抽,就不放盐了吗?我拌饺子馅的时候放一点耗油,一点糖,十三香,生抽,调料油,盐,葱姜,一个方向搅匀
回答于 2019-09-11 08:43:50
都放啊,生抽跟盐都放,主要是搅拌,一个方向搅拌,可以往里边加一个鸡蛋清
回答于 2019-09-11 08:43:50
还要放老抽,耗油,料酒,葱,姜,盐味精,顺时针搅拌
回答于 2019-09-11 08:43:50
要放一点的。如果不放盐只放生抽应该咸度不够,肉馅里加花椒水顺时针搅拌上劲,再加入盐,生抽,葱末,姜末,可以加点油,加一个鸡蛋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉馅放完生抽还的放盐,放少量剁碎萝卜馅,葱姜,放五香粉,十三香,料酒,耗油,鸡蛋1个,一齐搅拌均匀。
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